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小麦啤酒

  青岛安岛酒业小麦王啤酒招商,早在巴比伦的远古时代,已经有人将小麦当成啤酒的原料来使用,但是后人并不知道古代的德国人如何将小麦制造成啤酒,但Weizenbier这个名称被保留下来。十五世纪前半,德国一个地位较高的贵族Degenbengers开始制造这种似乎失传已久的Weizenbier,使得Weizenbier又受到宫廷贵族的喜爱和赏识,但因为制造技术和小麦种植的权利,一直掌控在贵族手中,平民百姓没有机会接获到“小麦啤酒”,也使得“小麦啤酒”在很长的一段时间里,成为神秘的传说。

  “法国大革命”以后,欧洲许多贵族失去权势地位和金钱,原本为贵族工作,制造啤酒的技术工人流落到民间,“小麦啤酒”的制造技术才逐渐普及到平民阶层,在德国南部的巴伐利亚地区,“小麦啤酒”成为非常受欢迎的时髦产品,酿酒厂生意兴隆,日夜赶工,都来不及制造。有些酿酒厂甚至在厂内设置教堂,以方便酒厂工人做礼拜的需要,不必匆匆忙忙赶上班。可见“小麦啤酒”在当时的巴伐利亚盛行和受欢迎的景象。

  “小麦啤酒”进入平民化的时代后,连个人也可获准制造,反而使“小麦啤酒”失去其神秘性和稀有性,不再那么受到重视,这时一种新的啤酒,采取“下层发酵法”(Bottom Fermentation)的“皮尔森啤酒”(Pilsner)乘机崛起,快速风行起来,“小麦啤酒”反而逐渐式微,差点被遗忘了。直到二次大战后,德国检讨啤酒工业政策,“小麦啤酒”唤起大家的美好回忆,德国也乘机进行了大规模的“小麦啤酒文化复兴运动”,把“小麦啤酒”的酿造工艺重新振兴起来。


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