亳州古井--酒乡古都
亳州是有三千多年历史的文化古城。公元前1060年,称焦;公元前528年,楚平王改焦为谯;北周宣政元年(公元528年)始称亳州。早在东汉时,谅即为豫州刺史治所,始为重镇。魏文帝代汉,资是魏“五都”之一。唐开元中,亳为天下十望州府之一。宋朝时,亳为集庆军节度使治所。清雍正二年(公元1724年),为直隶州。由此可见,历史上的亳州早就是一个政治、军事重镇了。
减店始于何年,《亳州志》中关于“白塔寺”的记载提供了一条线索。《亳州志》B2“铁佛寺在城西北四十里,唐武德元年建,本名白塔寺,明成化年间重修,名为大兴古寺,碑文漫熄,尚有圣渝二字,或唐宋时改建。”白塔寺在减店西首,而今已夷为平地了。1964年时,在离减店一里许的吴庄的井台上,还有残碑一方,是重建白塔寺的碑,上书原寺是“大唐武德三年改建”。这与《亳州志》中记载大致相符,说明减店的存在,迟不晚于唐初,迄今至少也有1360余年的历史。
亳州是神医华佗、魏武曹操的故乡。地居万物滋繁的中原,水陆所至,境界四达,向为群雄角逐之所,人物辐揍之地。境内沃野无垠,坦坦荡荡。沟河流域面积占全境总面积的百分之八十五。众多的河流,不仅提供了舟揖之利,而且为农业生产带来了灌溉条件。当地盛产小麦、高粱、大豆,辣椒中外驰名,大蒜畅销北方六省,烟叶是当地的大宗特产。
华佗妙手回春治百病,并且给当地人民留下了种药草的技术。亳州盛产一百三十多种中药材,其中大路产品五十三种,菊花享名全民白芍驰誉东南亚各国。
繁荣的商业都市,结手工业生产带来了新技术,给手工业产品提供了市场,从而促进了手工业生产的发展:当时,亳州知名的传统手工业产品就有纱灯、罗底、铜器、木器、竹器、鼓乐器等,以及历史上曾作为“贡品”的万寿绸被面。
酒,“百药之长”,在“药都”怎能没有生产?“百礼之会,非酒不行。”在如此繁华的商埠,当然少不了酒。所以酒业在当时的亳州也是相当兴盛的。据《亳州志》记载,亳州出产的酒品有高粱酒、明流酒、小药酒、双酸酒、福珍酒、老酒、三白酒、竹叶青、状元红、佛手露等十种。酒品之多,可见酿酒技术之发达。
亳州酒作坊也多得可观。据考证,亳州减店集一地,在明朝万历年间就有四十多家,在民国四十年(1925年)前,亳州城内有大小糟坊五十四家之多。其中“天源永”糟坊月出酒二千余斤;‘‘三盛号’’糟坊的酒,质好味醇,有“好酒卖背巷”之说。直到解放前夕,城内还有十八家酿酒糟坊。
历史上,亳州酒的产量如何呢?史料载,宋朝时,亳州酒课(即税)在十万贯以上,位居全国第四:酒税数目之大,可见酒产量之巨,同时也足见历史上的亳州酿酒业之盛了。
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