苏州采芝斋食品发展有限公司

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苏州采芝斋创始于清同治9年(公元1870年),金荫芝在苏州观前街设 店起家,至今已有130多年历史。清光绪年间,慈禧太后患病,苏州制造局 选派苏州名医曹沧州进京为太后诊脉。曹把随身携带的采芝斋贝母糖奉慈禧 助药,慈禧病情好转后,贝母糖也因此被列为"贡糖"。从此,采芝斋名声 鹊起、身价倍增。采芝斋的传统产品分为苏式糖果、苏式糕点、苏式炒货、 苏式蜜饯、苏式咸味5大类,300多个品种,1000多个包装。其中松仁糖、粽子糖早虾籽鯗鱼、虾籽酱油、奶油瓜子、枣泥麻饼、芝麻酥糖等已成为苏州家喻户晓的苏州特产。1954年,周恩来 总理出席日内瓦会议,以采芝斋的脆松糖、轻松糖、软松糖招待国际友人,采芝斋的苏式糖果也因此被誉为"国糖"。采芝斋的产品是苏州风味的茶食小吃,口味具有浓郁的江南地方特色。产品多以松仁、核桃仁、杏仁、瓜仁、芝麻 等天然果料为主要原辅料,辅以天然花卉为香料,精工细作加工而成。产品讲求色、香、味、形俱全。近年来,通过努 力挖掘传统工艺,走访老一辈行家,搜集濒临失传的传统产品资料,逐渐恢复了一些传统的特色产品,如乌梅饼、水晶 山楂糕、清水白糖杨梅、清水九制陈皮、贝母贡糖等等。同时,在新产品开发中,又采用了生物工程技术,使产品更加 符合当今人们崇尚营养、美容、食疗、健身、游泳和休闲的需求。产品品种层出不穷,数不胜数,而且已形成了礼品系 列,成为馈赠亲友的理想佳品。近年,随着中国与国际接轨,光临采芝斋的国际贵宾更是比比皆是,有新加坡前总统王鼎昌、日本富士通总裁大西 实一行、泰国副总理乍都隆等,特别是新加坡资政李光耀夫人四次来采香斋购物,给苏州采芝斋带来了无比的荣誉和信 心。



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采芝斋的历代传承


     在苏州采芝斋一百三十多年的发展历史中,采芝斋不仅依靠自己产品的质量和特色立足,而且注重自己的企业文化建设。

     解放前,采芝斋除了产品有自己的特色外,在经营和服务上也有不少值得称道的地方。

     一、是前店后坊,以销定产。生产工场的负责人,每天开工前,要先到店堂和仓库查看存货情况,再决定缺什么,补什么,以销定产,自产自销,多品种小批量,季节分明,少了中间环节,产品新鲜卫生,有时还卖来不及冷却的糖果瓜子,很受欢迎。有时还上柜台帮助营业,主要是听取顾客意见,及时改进产品质量。

     二、每天开门营业前半小时,营业员都要集中搞卫生,重新布置出样。样品瓶内隔夜商品一律要倒出来,揩净瓶子,换满新鲜商品,货架上要整齐排满当天销售的货物。顾客上门,笑脸相迎,请顾客先尝后买,当好参谋,顾客买得多,大包小包一大堆,就再用牛皮纸帮他们扎成一个大包,以便顾客携带,临走时,还奉送一两小包瓜子、糖果让顾客高兴而来,满意而去,留下~个好印象。在做好本店生意的同时,还热情帮助顾客代购其他店的商品、介绍园林名胜,代叫车辆、指点旅店住宿和到松鹤楼用餐。还可来信函购,代办邮寄。至于电话的定购,更是随叫随送。

     三、在产品包装上,他们也动足脑筋,比如一角一包的九制陈皮,模仿中药包装销售,当时吃中药的人一般都到采芝斋去买一包,待吃药后过口,解除药的苦味,又爽口,很受欢迎。


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     解放后,随着社会的不断发展,采芝斋在企业文化方面做足文章。

     一、在店门口高悬"采芝斋"三个古拙苍遒的大字,两旁是"同治始创","百年老店",店堂正门由文化老人谢孝思书写的"采万物灵芝,溶百年珍味"楹联,黑底金字,一派富丽堂皇,他们又自己动手根据商场需要布局,设计成五开间三大进的园林风格的店堂,古朴典雅,悬挂名人字画,更显苏州地方特色,营业面积也比原来增加了一倍。营业员统一头带方巾、身着江南水乡服装,使顾客犹如进人苏州园林休闲购物,在观前街上成了一道亮丽的风景。观前街商场在观前改造期间重新装修门面的基础上,又在二楼开设采芝斋茶楼。茶楼环境优雅,与一楼门市销售的苏式茶食互相配合,互相衬托,给顾客提供一个购物休闲的舒适场所,同时还接待了不少名人雅士和贵宾政要。新加坡前总统王鼎昌、日本富士胶卷总裁大西实等均先后光临过,特别是新加坡内阁资政李光耀夫人还多次光临。

     二、保持传统,代办邮购。上海一位80多岁的老人江云珊,一次就邮购了840克贝母贡糖,以后还经常来电话要求邮购果酥等食品。广东顺德的欧国永有一年随旅游团来到苏州,尝到了采芝斋食品后,竟"一见钟情",以后几乎一个月就会寄一次钱来邮购采芝斋的食品。寄了几次之后,引起邮局工作人员的注意,邮局工作人员了解情况后,也来了兴趣,加入到邮购的行列。现在采芝斋经常有北京、宁波、广州、重庆和郑州等外地寄来的一叠叠邮购订单。

     三、采芝斋注重产品包装与苏州历史文化和企业文化相结合。采芝斋第一只突破传统的新产品松子喜糖推出上市,它的包装既有低档袋装,也有后来发展成的三角形、六角形高档纸盒包装,在包装袋上印有"同治始创,百年老店"和"采芝图",并印贺诗一首: "松子万 年代代传,芝麻开花节节高,花生落地长生果,核桃和合百年好",因为其新颖的名称、丰富的口味和与众不同的文化品位,引起市场轰动。贝母贡糖的包装更有特色,在金黄色的外包装袋上印上了慈禧的头像及贡糖来历的说明文字,极有号召力和想象力,使顾客在品尝滋味时,既感到有利于身体健康,又获得了历史文化的熏陶,得到物质和精神上的双重满足。

     四、近年来,采芝斋根据市场的需求,以自产各式精选产品,经有机组合成礼盒系列。食品礼盒的包装大多采用苏州传统特色文化的象苏州丝绸、苏州工艺元素等进行设计,典雅美观,极富有文化品味。去年与苏州桃花坞木刻年画博物馆合作,用苏州桃花坞木刻年画的"福"字,做成礼盒外包装,使濒临失传的苏州木刻年画通过采芝斋礼盒产品这个平台,走进千家万户,让更多的老百姓了解苏州桃花坞木刻年画。

     同时,根据一年四季产品特色,采芝斋请苏州著名的评弹名家用富有苏州特色的国家文化遗产一苏州评弹在电台广播进行产品宣传。

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