金坛丰登酒业有限公司

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金坛丰登酒业有限公司

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     金坛丰登酒业有限公司,是一家专业生产白酒、黄酒的老企业,以生产国内外享有盛名、曾被明代皇帝朱元璋钦定为“贡酒”的“丰登”牌封缸酒而著称。

      公司座落在市区北侧经济开发区工业园,拥有固定资产4千多万元。公司具有先进的生产技术、设备和完善的质量管理体系,已形成以酿酒、包装的综合生产经营实体,专业生产黄酒、白酒二大系列产品,年生产能力3万多吨。自公司改革以来凭借悠久的酿造历史经验和“做酒类精益求精,为用户全心全意”的质量方针,使企业更加强大。特别是历史悠久、文化底蕴深厚的金坛封缸酒,是一部研究江南民间酿酒史和黄酒文化的“活字典”。其产品以曾获1915年巴拿马万国博览会金奖的金坛“标米”为原料,按照民间传统秘方加现代工艺精心酿制,然后分缸密封,隔年窖陈而成。其酒液色泽金碧自然,清澄明澈,醇稠如蜜,酒性中和,芳香馥郁,温烈相济,风味独特,营养丰富,是一种高级饮料酒;薯烧、麦烧白酒远销海外。


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封 缸 酒 的 传 说

      金坛位于茅山东麓、洮湖之滨,是江南最辽阔的水稻产区。区内盛产优质糯米,尤以金坛市城南八十里外指前标一带特产的“标糯米”为佳。此标糯得洮湖水的滋养,味蕴清香,性粘滋补,米粒有九孔出汁,为酿酒所绝配之料,曾获1915年巴拿马万国博览会金质奖。距城西北四十里的茅山山泉和距城南十里的钱资荡,是酿制封缸酒的天然水源。好米和好水,再加上醇朴的民风和民间文化氛围,遂形成了金坛封缸酒得天独厚的传承环境。

      上溯秦时,每年农历霜降至次年立春,金坛民间即有师傅走村串巷以糯米酿酒。元朝末年,明太祖朱元璋东征时,留驻跸金坛乌龙山,当地村民以封缸酒慰劳将士。朱元璋品尝后大加赞赏:“此酒醇稠如蜜,芬芳馥郁,真可谓酒中之王也!”他立即命令部下:“封存数缸,等尔登基之后再慢慢享用。”后来,朱元璋班师回京,金坛封缸酒被赐为“朱酒”。从此,金坛封缸酒成为朝廷贡酒,由此誉满京都,名盛江南,成为黄酒中的一枝不调之花。

       该酒以“标米”为原料,按照民间传统秘方加现代工艺精心酿制,然后分缸密封,隔年窖陈而成。其酒液色泽金碧自然,清澄明澈,醇稠如蜜,酒性中和,芳香馥郁,温烈相济,风味独特,营养丰富,是一种高级饮料酒。黄金时期,金坛封缸酒年产销量曾达到1000多吨,在上海、南京等大城市开设代销点,仅上海的代销点顶峰时就多达四五十个,仍然供不应求。金坛籍著名数学家华罗庚每当出国访问和讲学,必须携带家乡封缸酒作馈赠礼品。70年代,柬埔寨西哈努克亲王喜爱金坛封缸酒,一时成为佳话。建国35周年时,中央军委曾指令金坛特供2000瓶封缸酒,用于国庆招待会。金坛封缸酒不仅具有深厚的民间基础和地方品牌特色,而且享有较高的知名度,市场前景广阔。


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