烟台果力健食品科技有限公司

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烟台果力健食品科技有限公司工厂占地40000平米,科研办公3000平米,生产车间建筑面积7000平米,全部按现代化食品饮料企业建造,全自动恒温发酵系统,年产3000吨原汁和8000吨果酒酿造能力,有3000亩自有生态果园基地,有着得天独厚的地理资源优势。

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地域优势

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      烟台果力健食品科技有限公司位于北纬37°山东半岛沿海南部,海洋产业隆起带的海阳市经济开发区碧城工业园,依山傍海,气候怡人,是世界著名的烟台苹果产区和世界五大优质葡萄黄金产区。


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发酵型果蔬汁饮料产品特性

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      发酵型果蔬汁饮料相对于果汁饮料有更加多样化的营养物质成分和更加丰富性的口感和风味。

      一、首先从原料源头严格控制,保证产品品质优良。

  原料质量要求:

  1、选择新鲜果蔬。

  2、外观形态完整,无损伤,无病虫害无虫咬或腐烂。

  3、果蔬表面洁净,无药物残留及外来污物的污染,无异味。

      二、原料处理:将经过分选合格的果蔬冲洗干净后进行榨汁,榨出的果汁直接进入发酵,做到鲜果汁发酵,保证产品的新鲜风味。

      三、发酵:将果胶酶酵母菌活化后加入果汁中,在恒温发酵系统中将果汁调节到规定的温度进行发酵,待果汁中糖分利用完全后接种醋酸菌、乳酸菌进行二次发酵。

  在果汁发酵过程当中酵母菌将果汁中的葡萄糖转化为酒精,其他营养成份则部分被酵母菌利用产生一些代谢产物,如氨基酸,维生素,蛋白酶,纤维素酶,和淀粉酶等多种有益人体健康的物质,因此发酵型饮料比其他果汁饮料含有更多的有益成分,具有更高的营养价值,在乳酸,醋酸发酵过程中由于发酵菌种的多样性,除了生成乳酸和醋酸外,也会产生甲酸,丁酸,柠檬酸,琥珀酸等多种有机酸,因而使发酵型饮料具有更丰富的口感和风味。


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