浙江耕盛堂生态农业有限公司

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浙江耕盛堂生态农业有限公司地处美丽的黄浦江源、太湖之滨、天目山麓的浙江省湖州市安吉县,耕盛堂800000亩绿色食品原料基地皆位于安吉。2012年9月,安吉在意大利那不勒斯城市论坛获得联合国人居奖,成为中国首个获得联合国人居奖的县,安吉也是全国第一个国家级生态县,境内森林覆盖率71.4%, 影视大片《藏龙卧虎》、《夜宴》、《越王勾践》、《像雾像雨又像风》、《蜗居》等拍摄外景地皆选在安吉。这里因竹而闻名,处处皆入画之美景:屋舍修篁,竹枝横溪,满目苍翠;安吉环境优美,空气清新,水体纯净,水、气均富含负氧离子,是名副其实的"中国美丽乡村"。

惊雷品牌创立于1998年,15年专注于竹笋深加工食品的技术研发和产品销售,公司目前拥有绿色食品原料基地80万余亩,建有亚洲优秀的实验室,聘请中国科学院上海营养研究所专家、安徽中医药大学教授担纲竹笋食品生物保鲜技术与竹笋膳食纤维提取利用技术的研发,目前已荣获3项国家发明专利,领先全国,超越日本、韩国,迈入国际先进行列。

"惊雷"牌调味惊雷笋,是老百姓心目中即食调味笋的代名词,更是百度、淘宝搜索调味类竹笋产品的重要关键词;高PH值清汁笋代表世界先进竹笋保鲜科技,深受品牌餐饮企业欢迎;"惊雷"手剥笋精选珍稀笋种象牙笋、方竹笋为原料,品相美肉质嫩,是高端酒店手剥笋之首选产品。

惊雷笋15年畅销2.7亿瓶,先后获得"省名牌农产品"、"国家绿色食品金奖"等荣誉。公司先后获得"浙江省林业龙头企业"、"湖州市重点农业龙头企业"、"全国食品安全示范单位"、"全国绿色食品示范企业"等荣誉称号。

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详情介绍

惊雷文化

  一、用料讲究

  “惊雷”笋所用原料鲜笋均来自28680亩国家绿色食品基地,所用辅料均为国家绿标或QS标志产品,生产中不添加防腐剂,绝不用硫磺笋作原料,从而保证所生产的每一瓶惊雷笋都符合绿色、健康的要求。

  二、工艺规范

  权威科研机构设计的领先工艺流程,规范的QS和HACCP体系保证,专业技术工人近30道工序的精心操作,中科院资深教授常年现场指导,使惊雷的品质完全达到优质标准。

  三、色形味质好

  多项独特的工艺处理技术,不仅使产品保持口感上的鲜、脆、嫩、香、甜和氨基酸、维生素、膳食纤维和矿物质等人体必须的营养成分被有效利用,而且不存在一般产品的油水分离和变色问题。

  四、品种齐全

  调味、清汁、休闲三大系列和原味、香辣、麻油、多味、泡椒等多种口味共30多个品种,行业内屈指可数;瓶装、软包装、礼盒等规格适应不同消费需求。

  五、性价比高

  采用独有工艺使同等份量的笋产品中粗纤维、植物蛋白、维生素、矿物质等有效成份含量相对增加。相同份量中营养成份的含量要比无此技术的产品多20%。

  六、品牌过硬

  行业内首张“绿色食品”标志产品、浙江省唯一的双名牌(农产品、林产品)产品。荣获国家高新技术企业、省高新特色产业基地骨干企业、省科技型中小企业和全国食品安全示范单位等荣誉。

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五味传承

  伊尹由厨入宰的经历,从史料记述中可知,伊尹先是当过奴隶的,幼年的时候寄养于庖人之家,得以学习烹饪之术,长大以后成为精通烹饪的大师。并由烹饪而通治国之道,说汤以至味,成为商汤心目中的智者贤者,被任用为相,影响较大。以伊尹来比喻技艺高超的厨师的词语也不少。“伊尹煎熬”(枚乘《七发》),“伊公调和”(梁昭明太子《七契》),“伊尹负鼎”(《史记》),“伊尹善割烹”(《汉书》)等。《鹖冠子-世兵篇》还有“伊尹酒保”的记载,表明伊尹曾在餐馆干过。

  伊尹建树卓著,烹饪理论与实践较全面。记载伊尹烹饪实践的倒不多,只有说他去见商汤时烹调了一份鹄鸟之羹(天鹅羹)很受青睐。但从《吕氏春秋-本味篇》伊尹说汤以至味那些话来看,他的烹饪理论水平绝对是一流的。虽然他是借烹饪之事而言治国之道,但若无对烹饪理论的研究和烹饪实践的体会,是不可能说得那么在行、那么精辟的。

  中国著名烹饪理论学者熊四智先生在《当立伊尹为厨坛始祖》一文中说:

  伊尹说,烹调美味,首先要认识原料的自然性质:“夫三群之虫,水居者腥,肉玃者臊,草食者膻。臭恶犹美,皆有所以。”

  伊尹说,美味的烹调:“凡味之本,水最为始。”

  伊尹说,烹饪的用火要适度,不得违背用火的道理:“五味三材,九沸九变,火为之纪,时疾时徐。灭腥去臊除膻,必以其胜,无失其理。”

  伊尹说,调味之事是很微妙的,要特别用心去掌握体会:“调和之事,必以甘酸苦辛咸。先后多少,其齐甚微,皆有自起。”

  伊尹说,烹饪的全过程集中于鼎中的变化,而鼎中的变化更是精妙而细微,语言难以表达,心中有数也更应悉心去领悟:“鼎中之变,精妙微纤,口弗能言,志弗能喻。若射御之微,阴阳之化,四时之数。”

  伊尹说,经过精心烹饪而成的美味之品,应该达到这样的高水平:“久而不弊,熟而不烂,甘而不哝,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不腻。”

  与此同时,伊尹又为商汤讲了当时可以制作美味的各种名特产品。

  在我国几千年烹饪技术发展长河中,曾经出现了许多的技艺高超的名人,如帝尧时代传说中的彭铿、周代的太公吕望,春秋时代的易牙等。这些人都各有专长,而且在烹饪技术的发展中都起了很大的推动作用。但伊尹在烹调技术及其烹饪理论等方面均远远胜于他们。“古人之精通一事者,亦或谓之圣”。因而伊尹便成为中国烹饪之圣。如今在中国香港、中国台湾、新加坡等地中国烹饪的同行也都奉伊尹为中国的“厨圣”、“烹调之圣”。

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