蚌埠市公泰调味品有限责任公司

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蚌 埠公泰酱园,筹建于1930年,1931年淮河大水以后,正式开张营业至今返90年。具体生意,由公泰创始人之一何近仁负责照应。公泰酱园开张以后,由于 店里货好,伙计待人热情,在做买卖中严守信用,很快便在远近城乡百姓中,赢得了信誉。不多久,便在上海、淮南、阜阳、临淮关、明光建立了分号,在芜湖建立 了“鼎泰”联号,在南京建立了“万美”联号。所产大头菜、培瓜、芽姜、辣椒丝、萝卜头、酱油、各种辣酱、豆腐乳等著名产品,在津浦铁路沿线各地,销路甚 广。篓装公泰大头菜等产品,成了馈赠亲友的上好礼品,外地客人来到蚌埠,都要买上几篓。公泰所生产的酱油,更为考究。豆瓣一定要在春天做好,夏天在后场晒 透,第二年才能榨酱油。榨出的酱油,按时间先后,分别存放在三个缸内,翻缸三遍,等酱油过了性之后,才能向外出售。公泰的酱油,只用豆瓣酱榨取,绝对不许 用其他原料代替。公泰的酱油分蔑抽、特抽、二抽等多种。所谓“蔑抽”,就是用一细竹篾编制的小篓置入豆瓣酱内,待豆瓣酱的原汁浸入蔑篓以后适当兑入稀糖 酱,取出封装。这种蔑抽酱油,浓度高、味道鲜,色泽美,又称“三伏抽油”,是公泰酱园赠送上层人士品尝的特别产品。

公泰酱园自1931开张应市,到1938年蚌埠沦陷和经历了多年的战乱,直到1958年公私合营。“公泰酱园”的老字号,生意一直很好,可谓久盛不衰。

2012 年初我公司在蚌埠高新区东侧,投资900余万元新建现代化生产线“公泰”酱油生产厂区,于2013年3月将蚌埠“公泰酱油”系列新包装产品投放市场,并迅 速成立了专业的营销队伍,建立市区及周边地区的销售网络和网点,以专业的生产销售团队;专心奉献的工作精神;专注市场的变化和消费者的需求。把梦想变理 想;把勇气变竞争的实行力;以诚实和奉献换取人们对“公泰”品牌的信赖。

2013年在“公泰”产品投放市场的同时,公司与固镇任桥镇通过招商引资签订工业园48亩土地的面积上筹建“公泰”产品二期生产基地开发醋、黄酒、酱菜,全面恢复拓展“公泰酱园”全产品系列,不断提高产品品质,满足不同消费者的需求。

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健康常识

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  调味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

酱油的益处

  酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料,经微生物发酵等程序酿制而成的,具有特殊色、香、味的液体调味品。

  亚洲国家妇女的乳腺癌发病率较低,而这类恶性肿瘤在美国则多见。专家分析,可能与亚洲妇女食用酱油量较欧美国家妇女出30-50倍,吸收了较多的黄酮有关。恶性肿瘤的生长需要依靠新血管输送养分,异黄酮能防止新的血管生成,从而使癌肿的生长受阻。

  美国研究人员所作的研究指出,酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素,植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激素的产生,而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现,大豆中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用,对于防治癌症,尤其是对防治乳腺癌有一定作用。另外,酱油中所含的异黄酮可降低人体10%胆固醇,减少患心血管疾病的危险,还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。

  新加坡科研人员发现,酱油中能产生一种天然的抗氧化成分,有助于减少自由基对人体的损害,其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产物。根据研究结果显示,一品脱酱油所达到的抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当。尤其令人惊讶的是,酱油能不断地消灭自由基,不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停止了。
酱油不但不是致癌物,而且还有抗癌作用。当然,科学家研究都是以酿造酱油作为研究对象的。酿造的酱油不但营养丰富而且具备防癌抗癌的效果。一些私人勾兑的劣等酱油是千万不能吃的。

醋的益处

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  一、抗菌作用

  食醋具有一定的杀菌抑菌能力。对芽胞杆菌属菌、微球菌属菌(最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌)、荧光假单胞菌和亨片氏球菌(乳品、鱼贝等多种食品的低温腐败菌)、金黄色葡萄球菌(细菌性食物中毒最主要病菌之一)、鼠伤寒沙门菌和病原性大肠菌(重要的肠道传染病菌)等食醋都能完全抑制其繁殖。

  二、防治感冒

  在酿造食醋的工厂里,工人们很少患感冒,甚至工作二十几年也未患过感冒。这一奇异现象,学者认为这与他们长期接触食醋有很大关系。我们知道,有许多病毒能引起感冒,仅鼻病毒一种,就有100多个类型,感冒病毒易于变异,因此,很难找到一种有效地对付如此多的病原体的药物。

  三、健胃与防治腹泻下痢

  自古以来,都认为醋具有增加食欲、促进消化的作用。这是我国历代医学文献中多有记载,如唐代陈藏器著《本草拾遗》,清代王士雄著《随息居饮食谱》等,都称醋能“开胃,消食”。

  五、降高血压

  高血压是严重威胁人类健康的常见病,是引起心脏病、脑溢血的重要因素。全世界每年心、脑血管病大约吞噬了1200万人的生命。高血压的主要病因是人体内积聚了过剩的钠。近年来,日本学者曾作 了一次试验,他们挑选了9个人,每天午后3点吃5粒醋泡黄豆,持续3个月,其间每周测量血压一次,每月验血一次,结果血压明显趋于正常。我国民间,很早就有用醋泡花生米防治高血压了。

  六、防治肝病

  食用醋后可在肝脏中将其营养物质被充分吸收转化,其转化合成的蛋白质对肝脏组织的损伤有修复作用,并可提高肝脏解毒功能及促进新陈代谢。醋本身还能杀灭肝炎病毒,从而防治肝病。

  七、治疗糖尿病

  糖尿病中医学称为“消渴病”、“三消病”,是由于人体绝对或相对胰岛素分泌不足所引起糖、蛋白质、脂肪及水、电解质代谢紊乱。醋能治疗糖尿病是近年来国内外学者的新发现,长期服用食醋能使血糖降低,并能增强体质。

  八、抗癌作用

  食醋中含有一种酶,可以抑制镉和真菌的协同致癌、促癌作用;食醋用的麸皮和井水等原料,具有的富铜低镉特征,与60多种中草药制成特异药曲的化学组成和生物学作用,使铜、锌、锰、钼、钴等微量元素高度富集,因而具有抑癌的效用。

  九、减肥作用

  用食醋浸泡黄豆治疗便秘,是我国自古就有的民间验方,最近科学家分析,醋豆还有其它的健身作用。

  十、美容、延缓衰老

  随着年龄的增长,人体中过氧化脂质(亦称人体的锈)会不断增加,而致使细胞的功能无法正常发挥。当体内过氧化脂质过多时,会和体内的物质结合,生成具有毒性的过氧物质。长期服用食醋不仅能皮肤色素沉着,而且具有延缓衰老的作用。

 

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