中国泸州国之美酒业有限公司

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泸州国之美酒业,位于长江中上游,全国浓香型白酒发源地、历史文化名城泸州。得天独厚的地理环境,优质材料基地和优秀的酿酒科技人才,使得以“泸州老窖集团”为龙头的酿酒产业持续发展。公司享有源远流长的泸州酒文化,依靠丰富的酿酒经验,先进的设备,雄厚的技术力量,卓有成效的新品开发能力,精心酿制。同时大量生产销售优质原酒。具有浓香型白酒“醇、香、爽、绵”的独特风格,先后获“中国驰名商标”、“中国知名白酒品牌”、“国家质量达标食品”、“四川省著名商标”、“四川名牌产品”等荣誉。公司将深化企业机制改革,内抓管理,外拓市场,加强营销管理、质量管理、企业标准化管理。调整产品结构,适应市场需求,将企业外部优势经营资源与企业内部优势生产资源相整合。实现生产、科技、金融、信息、服务相结合,促进生产和流通的社会化、产业化发展。 自古泸州酿美酒,莫道前途无知己,天下金樽识老池。泸州国之美酒业这株盛开的酒类奇葩,永远喜迎四海嘉宾,笑接八方高朋。

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酒类文化

      白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。

      香味成分

      白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。

      醇类除乙醇外,最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇,在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇,属于醇甜和助香剂的主要物质来源,对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用;醇类也是酯类的前驱物质。

      酯类是具有芳香的化合物,在各种香型白酒中起着重要作用,是形成酒体香气浓郁的主要因素,己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。

      酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类,影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。

      醛酮类化合物包括乙醛、2,3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分,β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高,而在米香型酒中次之。

      含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2,6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出,是酱香型白酒的特征成分之一。

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