广州小红马酒业股份有限公司
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葡萄酒的品尝
一观其色、二嗅其香、三品其味。
1、 以眼观色
在郁金香形酒杯中倒入约1／4—1/3的葡萄酒。
拿住杯颈，把杯口向前倾斜４５°左右，在一个白色的背景下观察。
从葡萄酒的颜色可以了解到什么？
干白葡萄酒：时间越长，颜色会越深（金色）。新酿的葡萄酒呈禾干黄色并带有淡淡的绿色，
干红葡萄酒：葡萄酒的紫色越深，它就越新鲜。
2、 以鼻闻香
※旋转杯中的葡萄酒，使葡萄酒接触空气的面扩大。这有助于葡萄酒的氧化。
3、 以舌尝味
※呷上一口葡萄酒（不要太多），在嘴里翻动（使口腔壁和舌头每个味蕾都能尝到它）。
从尝味中可以了解到什么？
※葡萄酒是干味、中度，还是甜味？
※舌两侧会感觉到酸味，尝起来像柠檬的味道。
※ 舌后根会感觉到丹宁味，尝起来像苦味茶。
※酒精度低、中度，还是较高？你也可以从杯子壁上保留下来的纹路中（挂杯）判断这点。
葡萄酒的配餐艺术
红肉配红酒，白肉配白酒；口味重的菜，配口味重的酒；清淡的菜，配清淡的酒。
牛、羊、鹿、鸭属红肉；小牛犊、鸡肉、禽肉、兔肉、鱼类海鲜（水产品）属白肉；猪肉虽属白肉，但依烹调方式不同，可以有多样的选择：如烟熏冷盘可配薏丝琳白酒、玫瑰红酒；炭烤猪肉、红烧猪肉，可配味道丰厚的红酒。不过请注意，酒菜的搭配并不是一成不变的，依自己的喜好、心情而定。
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