贵州英雄渡酒业有限公司

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英雄渡酒业 是一家集白酒研发、生产、窖藏、销售、品牌推广为一体的综合性白酒企业,旗下拥有贵州国茅酒股份有限公司、贵州英雄渡酒业有限公司、贵州省仁怀市英雄渡酒业销售有限公司、贵州赖华王酒业有限公司、贵州酱魂酒业有限公司、贵州帝坛贸易有限公司、贵州茅台镇文兴酒厂。  

英雄渡,源自于明末清初的“汪氏烧房”,地处“世界酱香型白酒基地—贵州省仁怀市茅台镇”,兴盛于改革开放时期。英雄渡酒业集团公司现已发展成为年产酱香型基酒20000吨,窖藏基酒100000吨及原料生产基地百万余亩的现代化企业。目前正在新建一个占地15万平米,规划年产量5000吨,投资10亿元的工业旅游型白酒生产基地。  

英雄渡酒业集团公司现拥有“英雄渡”“赖华王”及“酱魂”系列品牌,其中英雄渡系列品牌专为企业、行政事业、部队等单位及个人量身定制的收藏酒、婚宴酒、寿酒、礼品酒等接待用酒,其卓越的品质和优质的服务得到了国内消费者的高度认可。  

英雄渡人秉承“爱岗敬业,求实创新”的司训,坚持“忠信英雄渡?客户至上?拼搏创新?科学管理”的核心价值观,为客户提供专业、优质、贴心的服务。  

英雄渡酒业 的愿景:打造中国第一个白酒银行。  

英雄渡人秉承“爱岗敬业,求实创新”的司训,坚持“满足用户需求,提高创新能力”的核心价值观,为客户提供专业、优质、贴心的服务。  

英雄渡酒业 的愿景:成为中国民企500强企业。



详情介绍

      

      

      英雄渡酒质量与其产地密切相关,茅台镇风景秀丽,依山傍水,地域海拔高420-550m地理位置在东经105度,北纬27度,附近为河谷地带;地层为沉积岩组成,土壤为红色砂性土壤,具有良好的渗水性,且溶解了多种对人体有益的微量元素,茅台地区年平均气温18。5℃。年平均相对湿度78%,年平均降雨量1088mm左右,形成了一个相对封闭,有利于酿酒微生物生长的小环境。这些精灵般的微生物在开放发酵过程中被充分网络到曲醅中,对酱香白酒的神奇品质具有决定作用,独特的地域环境,成就了世界“三大酿酒圣地”之称。

      英雄渡所用高粱为地产糯性红缨子高粱,高梁主要产在紫色土、古灰石、黄壤、肥力中等的山地上,颗粒小,坚实饱满、皮厚均匀,其单宁、角质及淀粉比例适中,其淀粉含量高达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分利于英雄渡酒的用酒高梁富含2%-2。5%的单宁,通过工艺发酵使其在发酵过程中形成儿酸草醛、阿魏酸等酒香味的前体物质,最后形成特殊的芳香族化合物和多酚类物质等。特别值得一提的是英雄渡酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,不伤胃,对糖尿病、感冒等多种疾病具有一定的辅助治疗和保健作用。

      如果说具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么独特的酿造工艺就是能要巧匠之妙。1、独一无二地采用开放式的发酵工艺,充分网罗空气中的微生物参与漫长的发酵过程;2、季节性生产,严格按照节气,端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期在经三年以上的陈酿,加上原料进厂,勾兑存放的时间,至少五年以上才能出厂;3、全年分两次投料,其它名白酒几乎一年四季都可投料;4、酒香由窖香、窖底、醇甜三种香型酒体组成;5、同一批原料要经过九次蒸煮、堆积、发酵,入池发酵,历时整整一年;6、采用高温制曲、高温堆积、高温入池,高温接酒、低糖化本曲、低水分入池,低出酒率,低酒精浓度等,用曲量大,粮食消耗高。英雄渡酒整个酿造过程顺应春夏秋冬的自然交替规律,五谷精魂与四季化韵浑然天成。

      酒是陈的香。实际上,白酒界权威专家指出,并不是所有的白酒都能达到如此境界。在我国,有名的浓香型白酒的贮存期一般是一年,清香型酒不到一年,相比之下,英雄渡酒业贮存期要求至少在五年以上。这就是它不可快产,限量珍稀的原因所在。

      通过陈醋贮存的过程,酒身的还原和脂化等化学变化、物理变化,可以在有效保存许多高沸点香味物质的同时,加强水分子和酒分子的充分融合,使乙醛缩合,辛辣味减少,酒体变得柔和绵软、芳香增加。长期窖藏的美酒虽然寂寞,却最终孕育出了大度、完美、含蓄、气派和成熟。

      英雄渡酒的很多指标仪器测不出来,全凭勾兑大师妙不可言的心酒感应。可谓神来之笔、妙趣天成。精心勾兑作为独特工艺的重要组成部分,被称为保持"国酒"质量和风格最重要和必不可少的关键环节,也是它既公开又解不开的神奇秘密之一。它勾兑的具体工序是:陈酿满3年后,先勾基础酒、再调香、调味;先小型勾兑、再大型勾兑。一般来说,要勾兑出一杯符合标准的酒,要用少则三四十种、多则七八十种、甚至两百多种单型酒进行调配。从作用和原理上讲,白酒中占主要成分的是醇类物质,以用酸酯醛、酮、酚等微量成分,它们之间的配比关系决定着产品的风格,如果酒中微量成分失调查,则明显影响酒的风格。如果酒中重见天日成份失调,则明显影响酒的特色。由于各轮次、各甄新酒的质量不尽相同,香型也不同,不是一经生产出来就具备了它所需要的微量成份及相应的一定比例。要使这种比例达到适宜的水平,相互取长补短,总体相得益彰,酒体风格突出,色香味具佳而臻于完善,需得由精心勾兑来决定。

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