贵州鸿将军酒业有限公司

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      贵州鸿将军酒业有限公司座落于驰名中外的中国酒都、国酒之乡--茅台镇。秀水灵泉穿透紫色砂岩、酱色土壤。汇聚成神秘的赤水河绕城东下,四周群山环抱形成夏日高湿酷热、冬季温暖如春的小区气候环境。长期的酿酒历史在茅台镇上空云集着风吹不散,雷打不走,有利于白酒生产发酵的多种微生物群。"国酒茅台"出自这片神秘的热土,鸿将军酒业就植根于这片神奇的热土之中。
茅台地区有二千多年的酿酒历史,司马迁《史记》中早有记载。据史书记载,公元前135年,汉武帝令唐蒙出使南越,唐蒙得饮南越国(今贵州仁怀县茅台镇所在地)所产的构酱酒后,叹曰:“此味只应天上有”。遂将此酒带回长安进贡,受到汉武帝的大力称赞,因而有“唐蒙出使夜郎得饮构酱”之传说。唐宋以后,更成为历代王朝贡酒,并通过南丝绸之路,传播到海外,有“酒冠黔人国”之称。茅台镇酿酒用水主要是赤水河的水,赤水河水入口微甜、无溶解杂质,经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有赞美赤水河“集灵泉于一身,汇秀水东下”的佳咏。
      茅台镇具有极其特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾缭绕。夏季持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时对茅台镇所酿的酒中成分、香气的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说,如果离开这里的特殊气候条件,茅台镇所酿的酒中特有成分、香气就根本无法产生,酒的品味必定大大降低。这就是为什么长期以来国内外部分酱香型白酒的厂家极力仿制贵州茅台酒,而不成功的道理。只有在茅台镇这块方圆不大的地方,用茅台镇的传统酿造工艺,才能酿造出精美绝伦的旷世好酒。
茅台镇酿酒技术被称作“千古一绝”。权威评酒人士对贵州茅台镇的酒作了“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,香而不艳”的定义。与其它白酒的生产工艺大相径异,生产周期长达12个月。蒸出的酒须入酒窖贮存2年以上,才能成为基酒。酒窖建设颇有讲究,从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温、湿度控制、透气性能以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天须有人检查,开关透气孔,控制温、湿度。连看守酒窖的人也必须相貌端正、衣着洁净、人品善良,严禁在窖内污言秽语,起哄打闹等。这充分反映了茅台镇人对酿酒的敬重、崇尚之情。在世人眼中,孕育了神秘茅台酒的茅台镇,比茅台酒还要神秘百倍。多少年来,人们对这里的自然环境十分好奇。为了揭开谜底,一批专家学者甚至在这里终老一生。
      鸿将军酒的起源,据《仁怀军事演义》记载:同治元年八月,石达开率部进入茅台驻扎,为不惊扰地方百姓,部队纪律严明、秋豪无犯,老百姓心中十分敬重,拿出特酿老酒招待翼王将士,酒一下肚,顿觉精神倍增,且不上头,感到神奇,便请教送酒百姓:这是何酒?百姓欲言这叫将军得胜酒。为了纪念石达开,百姓逐将酒称为"鸿将军酒",石达开随口道:"鸿将军酒"好酒。从此"鸿将军酒"在民间流传开来……为了纪念石达开将军对茅台镇酒的赞誉,为了不让这个流传了近千年的茅台酿酒文化失传和埋没,也为了把这个被茅台人称做“小茅台”的鸿将军酒发扬光大为我们人类服务,茅台镇茅山酒业特别成立贵州鸿将军酒业有限公司将鸿将军酒推向市场,使茅台镇酒的历史酒文化再次的展现在世人面前。
现如今鸿将军酒业有限公司法人代表,国家级高级酒类品评师,国家级高级酒类勾调师徐竟鸿先生通过挖掘历史文献,结合茅台镇传统酿造文化,开发研制了新一代口感绵醇,独具匠心的酱香型鸿将军酒,方使得鸿将军酒正式投入市场。鸿将军酒不仅蕴含了茅台镇的传统酿造文化,从口感上更是让所有喝过茅台镇酒的人士赞不绝口,那绵绵的酒香更是深入到饮用者的心肺之中,让人意犹未尽回味悠长。鸿将军酒融入的不仅仅是茅台镇酒的文化,更注重是茅台镇酒的品质,酒中藏有丰富的有机含酸物质,对人体健康有着重大的保健作用,能让长期饮用者身体得到酒文化带来的健康。鸿将军酒是茅台镇酒的一颗不落的新星,更是茅台镇酒杰出的代表。
      贵州鸿将军酒业有限公司拥有一支技术过硬的酿酒队伍,有较强理念的管理团队。为适应市场经济的大潮,一批懂市场营销精英人才已分派各市场,培育了全国多个营销网点,构成了纵横交错的营销网络体系,这支队伍已经成为了公司稳步发展的中流砥柱。 
      鸿将军人在展望未来的同时,更注重求真务实,把"诚为先"、"信为本"、"德辅之"作为鸿将军人的座右铭,本着"诚信天下"、"信誉第一"的宗旨,坚定"质量是根本"、"服务见真情"的理念。 
      为打造提升企业品牌,鸿将军人严守产品质量关,秉承传统酿造工艺,取本地高粱之精,采赤水河泉水之魂,禀茅台天地之灵气,集百世佳酿之大成,所创产品独树一帜,鸿将军酒系列产品在北京、上海、江西、成都、河南、天津、广州、广西、云南等地热销,倍受广大消费者的青睐。 
      鸿将军人坚持以务实的态度,真诚与全国各经销商合作,你的宝贵建议我们将吸纳重用,我们的不足将及时改正,有您的智慧,有我的执着,鸿将军人定将走得更稳、更远…

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            酒逢知己:畅饮茅台大有学问

      酒逢知己千杯少,畅饮茅台酒更香。饮用茅台大有讲究。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。

      喝茅台酒,自然首先要确保手中的茅台酒是真货而非膺品。目前茅台酒已使用了三层防伪,一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志,二是意大利引进的防盗盖,三是从美国3M公司引进的水印反射标签。

      一桌饭菜再随意的酒席,只要有一瓶茅台酒上桌,立马档次就显得大不一样。茅台酒一开,先给人一种莫名的激动,随之便是奇香溢满室,异芳举座惊。闻香之后,再荡香入杯,细观其色,微黄显透明,纯净无沉淀。举杯轻摇,对着日光或月光,则可看到细细的酒花沿杯而生,又复归于灭。

      品茅台酒,有三式,一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味,组成一个完美的品酒程序,从而获得综合的美感享受。

      抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。

      咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。

      呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。

      作为历代酿酒工人经验和智慧的总结,这品酒三式,是茅台酒的品酒师们天天的作业,高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。

      空杯留香,是茅台酒区别于其他名酒的又一特点,不仅毫不逊于口感,对不善饮者而言,甚至胜于口感。空杯嗅香,与咂香品味,相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后,携口中余味,将酒杯移近鼻子,先凝神屏气,轻吸慢嗅,然后深深吸气,吸入肺腑,仿佛进入了另一番全新的境界。


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