江苏苏河酒业有限公司

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      洋河苏河酒业有限公司(江苏洋河曲酒厂),座落于中国名酒之乡江苏洋河镇,现有职工380人。科研技术人员26人,占地面积4.6万平方米。

     本公司生产设备先进,检测手段齐全,酿酒技术精湛,是规模较大的白酒生产的专业化集团企业,素有“闻香下马,知味停车”的美称。

    本公司在社会各界同仁的关怀和支持下,苏河系列酒连续获部、省、市优质产品奖,畅销国内外。

     本公司连年被省市人民政府命名为“明星企业”,并获国家级《二级计量合格证书》、《全面质量合格证书》,且连续十二年被评为《重合同、守信用》、《AAA级信用企业》、《物价、计量信得过单位》等光荣称号;苏河酒被评为2002年“苏河杯”全国男子柔道锦标赛指定产品;2003年人民大会堂会议指定用酒;2004年江苏市场消费者公认十大名酒。


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酒德和酒礼

      历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。

      酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾,都是德行。

       饮酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守,就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼,深感长辈有责任,于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的,但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节:

       主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒,晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。

       古代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味,并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。

       在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫酢),敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。普通敬酒以三杯为度。


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