成都市九香食品有限公司

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成都九香食品有限公司是豌豆、蚕豆等产品专业生产加工的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。成都九香食品有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

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       川菜的魂在哪里?

       随着1992年川菜融入海鲜川做、海派川菜、粤为川用等系列改革,川菜从传统的麻辣烫、街边小店及麻婆豆腐、鱼香肉丝这些深入人心的家常菜登堂入室,步入了大雅之堂,标志性的事件就是1996年成都青龙街银杏川菜馆及成都人民南路巴国布衣的开幕,这直接吹响了川菜改革的集结号,经过近二十年的开拓进取、兼收并蓄、洋为中用、各大菜系高度融合、中餐西做等等一系列大胆尝试,如今的川菜已然成全国的第一大菜系,市场占有率居各大菜系之首及口碑表现最佳。作为将毕身精力都投入川菜事业的川菜人来说,我们一直在讨论一个问题,那就是到底什么才是川菜的魂?传统的说法是川菜是百菜百味、一菜一格、传统上川菜是以烹饪家禽为主、只是在味型上最为复杂而已。当然这已经是过去的情况了,现在的川菜早已是中国菜中的执牛耳者了。川菜之所以能取得如今的成就,除了全体川菜人不懈努力之外,探究川菜的魂才能真正了解川菜:我们说川菜现在除选材广泛、表现技法丰富之外,味型之复杂多样依然是川菜的魂,也就是说一个“味”字深深地将川菜的灵魂定格了。

       而要讲味道,味的精妙之处却在于调味料质量、原材料的选择、其中红油和汤的品质尤为重要。

       为什么要开启“方便”之门?

       近年来,随着我国经济水平的持速高速发展,人们的生活水平也呈现日新月异的变化,追求高品质生活悄悄成为了人们对忙碌工作后的必然需求。成都被评为“世界美食之都”后,餐饮业的发展更是迎来了大发展的春天,于是出现了大量的餐饮从业人员加入餐饮这个行业,对应出现的情况就是餐馆越开越多、从业人员需求也越来越大,当然由于基础不牢,从业人员素质参差不齐、加之中小型餐厅、平常人家、忙于事业的白领人士没有时间和精力研究厨艺,但却想就近或就快参与到美食乐趣当中来。同时,川菜灵魂之中红油又非常关键,但平常人家及小型餐馆没有条件和成熟的技艺提炼红油,盲于参与却因此而造成的火灾事故频频发生,这对一些餐馆及人们的生命财产都带来了较大威胁。另一方面,要做好一道菜,原材料选择的难度和纵深度是非专业人士可以完成的,于是市场上出现大量以次充好的原材料,当然出品平平也就情有可原了。作为致力于川菜事业的有心人就此发现了商机:打开“方便”之门的机遇到了。

       就是将比较普遍的拌鸡、拌凉粉、拌凤尾等所需专业基础调味品通过专业人士系统加工出来,以弥补市场需求,于是,将川菜的基础原材料调制成成品,定量包装,形成“方便”食品调料系列。

       研发团队介绍

       为保证品质,主要由著名川菜师傅唐冲和众多弟子、专业凉菜团队结合全川(含乐山、自贡、成都)及重庆等地名厨和地方专业名家各种配方精心调配而成。

       唐冲早年师承著名川菜掌门大师肖见明,从锦水苑、松林酒家起步,得到肖大师精心指导,悉获川菜神韵和要诀,并得到众多港粤大师的精心指导,勇于付诸实践,在著名餐饮银杏川菜酒楼主政凉菜20余年,育人无数,曾凭精湛烹饪艺术荣获全国第四届烹饪大赛金奖。参加过国际及国内厨艺交流研讨会无数。

       目前有哪些产品?

       作为市场探路者,现有产品:晨盟香辣红油、晨盟煳辣红油、晨盟调味芝麻酱、晨盟麻辣拌鸡料、川北凉粉料、酸辣凉粉料、家乡爽口凉粉料、凉面调料、花仁兔丁料、香油茼蒿料、芥香海鲜汁、川味香肠调料、五香香肠调料、酱肉调料、香酥糍粑、酒鬼蚕豆、酒鬼豌豆、金沱樟茶鸭、金沱樟茶乳鸽、金沱川味香肠、金沱五香香肠、金沱太白酱肉、金沱老缸  酱肉、晨盟珍菌丝等系列产品。

       晨盟方便系列的优势在哪里?

       ⑴研发及制作团队多年一直活跃在全国各大城市著名餐饮名店,且都是一线指导者,并得到市场及客人充分的肯定,充分了解市场口味及客户需求;

       ⑵团队对原材料挑选非常苛刻,如:辣椒选用四川成都牧马山所产的辣椒,皮薄籽少,辣而不燥、香辣醇厚、色泽红亮;蚕豆选用高原地带,此地昼夜温差极大,并是山的阳面,颗粒大而饱满;菜籽泊精选四川黑泥地油菜籽,颗粒大而饱满,经过晾干炒熟压榨而成。

       ⑶部分厨师炼油用辣椒面比较单一,或者太过复杂,对炼油的技术不稳定造成炼油的成品质量参差不齐。本产品由唐师傅及嫡系弟子亲自调配,完全弥补了技术上和原材料质量的缺陷。

       另外,唐师傅团队正在精心准备,计划推出更多适合各大餐饮酒店及广大美食爱好者的专业产品,敬请期待……


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