生产设备

　　公司配置了全套的自动化设备与宽敞明亮的现代化车间，拥有全球最大的腐乳生产车间和全国酱油五大生产流水线，同时在国内独家引进韩国烤蛋技术。公司主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、鸡精、榨菜、香油、酱类以及烤蛋制品等，其产品色、香、味俱佳，符合现代中国老百姓的消费需求。2003年，公司通过ISO9001质量体系和HACCP食品安全体系双重认证；酱油、食醋通过全国工业生产许可证（QS）。腐乳、调味品被北京市消费者协会评定为“可信商品”；腐乳被北京市工商行政管理局认定为“北京市著名商标”、“2006中国国际调味品及食品配料博览会铜奖”。公司先后被评为“全国食品安全百佳先进单位”、“中国调味品行业腐乳十强企业二强”、“诚信维权单位”、“北京市乡镇企业创名牌重点企业”、“首都文明单位”等。

营养价值

　　21世纪的维生素一、大豆、营养学第二个黄金时代美国国家科学院发表了一份研究报告，认为植物中的化学物质，特别是大豆，将是21世纪的维生素，提倡吃大豆，标志着营养学第二个黄金时代。二、大豆与防癌——豆制品与健康之二大豆中至少有5种物质具有防癌的功效，它们是：1、蛋白酶抑制素；2、肌醇六磷酸酶；3、植物固醇；4、皂甙；5、异黄酮，其中异黄酮在国际引起医学界极大的兴趣。大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌，膀胱癌，对乳腺癌抑制效果更明显，可达50%，其中蛋白酶抑制素对洁肠癌、肺癌、胰腺癌、口腔癌亦能发挥抑制功效。大豆中含有肌醇六磷酸酶，它能够抑制结肠癌发生，肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中，大豆含铁量高，而且又富含纤维素，纤维素能预防结肠癌。三、豆制品与健康之三（植物固醇可降低胆固醇）动物性食物中含胆固醇，植物性食物中含植物固醇，胆固醇分解的是胆汁，有害健康，植物固醇进入人体后，能较多的被肠道吸收，从而降低胆固醇，不仅可以抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处。大豆磷脂降血脂大豆磷脂在血液中能将营养成分输送到人体的各个部位，缩短了脂肪在人体中的滞留时间，由此减少了胆固醇的含量，阻碍了胆固醇的沉积，从而起到了降血脂的作用。大豆皂甙的生理活性及其应用大豆皂甙可消除自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用，并可降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量，大豆皂甙还具有抑制肿瘤细胞生长的作用，还可抑制血小板减少，具有抗血栓作用。四、豆制品与健康之四大豆磷脂能够抗衰老大豆磷脂是一种比较理想的延缓衰老的保健食品，具有保护和恢复细胞作用，老化后的细胞膜所含的胆固醇含量高，大豆磷脂含大量的不饱和脂肪酸，能改善细胞膜的硬化程度，延缓细胞的衰老，从而起到抗衰老作用。大豆磷脂能够益智健脑人服用大豆磷脂后生成的胆碱，甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，胆碱在机体内又能转化为起传递信息作用的乙酰胆碱，这种物质能焕发人的精神，因此无论年龄大小，适当补充磷脂可益智健脑。常吃豆制品可预防老年性耳聋听力减退，患老年性耳聋，其原因是耳部的红血球，随年龄的增长而变硬，影响听力，其次是耳蜗内的含锌量明显降低。大豆中铁和锌的含量较其它食物要高很多，而铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，有效地防止听力减退，因此常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。

发展历程

　　相传明末清初浙江绍兴卖伞艺人到福建省福州境内经营伞业，授陈氏制造腐乳工艺以谢款待。
20世纪90年代初，才臣创始人陈月平先生，带着创业的激情与梦想，只身前往北京。从1989年开始在北京平谷建厂，历经坎坷，由单一的腐乳加工销售到1999年一座现代化的综合性调品味工业城在京郊绿谷的这片土地上开始奠基，老才臣如一颗新星，在京郊大地迅速崛起。
公元二零零二年七月十一日，火热的七月，激情飞扬，在京东绿谷的金海湖畔，国内最大的腐乳加工企业之一——老才臣食品有限公司正式投产运营。
2006年以来，才臣人高举发扬民族饮食文化的旗帜，以振兴中华食苑为已任，坚持发展系列型、多元化、六位一体的品牌方针。
面对未来，才臣人在2006年就前瞻性地提出了2007—2010年“三步走”的发展战略，已组成北京老才臣集团公司。本集团集工贸为一体，具有从原材料来源，到产品深加工，物流、销售融为一体的链条产业。

企业文化

商标故事

　　相传明末浙江绍兴卖伞艺人到福建省福州境内经营伞业。因此年雨水颇丰，响誉一方,陈氏秘制腐乳逐渐成为福建、台湾两域的行业主脉，为了把腐乳国粹更加发扬光大，陈月平先生将祖传的历史背景告知了国家商标局，通过与国家工商局安小虎先生的共同协商而得名“老才臣”。

　　老才臣食品集美食文化之精华，率先引进日、韩先进的生产工艺流程，结合国内外先进生产管理手段，运用现代企业管理理念创中华调味品及休闲食品之最。方寸大小的腐乳，演绎四百年经典历程；滴滴醇香酱油，浓缩不朽文化真情；口感细腻，具有特殊浓郁熏木香味的烤蛋，凝聚中、韩能工巧匠之精髓。老才臣人承诺：一流卫生、星级服务，把健康与美味送给千家万户。

荣誉资质