广州市增城廖喜记食品厂

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广州市增城廖喜记食品厂

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早在上世纪六十年代初,“香港喜记避风塘蟹油蒜蓉”品牌创始人——“喜叔”,为解决十六口之家生计问题,只身来到香港避风塘,潜心研究来自世界各地海鲜不同制作方法,并吸取众家之长,发明了集鲜、香、辣为一体的蟹油蒜蓉制作秘方;这一秘制产品一经问世就受到了香港著名美食家蔡澜及众多明星的高度评价和喜爱;用蟹油蒜蓉炒制出的“避风塘蟹油炒辣蟹”更是闻名遐迩,享誉世界。这一秘制蟹油蒜蓉不仅使喜记集团得到了蓬勃发展,还把国内海鲜饮食文化推向了一个新境界。

广州市增城廖喜记食品厂就是喜叔于2005年在大陆投资兴办的一家规模化生产蟹油蒜蓉企业。该厂位于风景秀丽的广州市增城区,厂区占地面积约十亩,拥有员工20余人,基本实现生产线规模化生产,年生产能力近200吨。

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       『喜記避風塘炒辣蟹專門店』乃本港著名海鮮食店,由創辦人稱喜叔於上世紀六十年代創立,以招牌菜「喜記避風塘炒辣蟹」聞名,為地道避風塘炒蟹的始祖。

       創辦人廖喜(喜叔)最初於銅鑼灣避風塘漁船炒辣蟹,八十年代政府初因火災及污染等問題而取締避風塘熟熟食,迫使喜叔轉戰馬師道橋底,以"走鬼檔"形式經營,所以又有「橋底辣蟹」的稱號(現在以「橋底辣蟹」為名的食店乃非喜叔所創),直至1997年,首間「喜記」地舖於謝斐道成立。

       憑著爐火純青的炒蟹功架,廖喜被冠以「蟹王」稱號,名食家蔡瀾先生更親自為喜叔題字。而喜記避風塘炒辣蟹亦成功衝出香港,於各地飲 食界屢獲殊榮(曾獲法國藍帶美食大獎),成為享譽國際的地道美食。

       多年來「喜記」大受本地食客、國內外遊客歡迎,吸引不少城中名人慕名而來;成龍、劉德華、梁朝偉、劉嘉玲、陳奕迅、汪明荃、謝霆鋒、張柏芝、黎明、關芝琳、盧覓雪等皆為座上客,故有「名人飯堂」之美譽。

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