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酒的典故

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  杜康造酒也有一个美丽的传说。传说在很久以前,洛阳城高山下有一个村庄,村里有口枯井,人们都把它称作“独坑”。枯井边上有间破草房,住着杜康和他和老母亲。杜康出生时,他家境很穷,母子二人相依为命,为了照顾母亲生活,十几岁就替人放羊。一年夏天,烈日暴晒,渴得他把竹筒里的水都喝光了,干吃馍无法下咽,他就顺手把没有吃完的干馍馍放进竹筒,挂在树叉上。突然天上滚过一阵响雷,瓢泼大雨倾天而降。杜康急急忙忙赶羊下山,却遗忘了挂在树叉上的竹筒。大雨整整下了七天七夜,第八天终于放晴了。杜康又赶着羊上山,一眼就看见竹筒还在那棵树上挂着。待他把竹筒拿下来,奇迹出现了,竹筒里冒出一股扑鼻的香气,再尝竹筒里的水,和以前可不一样了,有竹子的清香,有桃李的甘美,还有点酸,有点辣,十分好喝。雨水怎么会这么好喝?他琢磨着,可能与竹筒里他放进的那块吃剩的干馍馍有关。杜康小心翼翼地捧着竹筒赶羊下山,回到家他先给老母亲尝,又给左邻右舍的乡亲们尝,喝过的人都赞不绝口,都称它是“天水”,是“神水”。杜康说:这水是天雨而得,今年是酉鸡之年,酉年的水组成一个“酒”字,取“久”之音,就这样诞生了“酒”。

  事实上杜姓是周朝以后才有的,杜康出生时,世上早已有酒了。又有史书记载,说杜康是周秦间或汉朝时候的酒泉太守,是当时一个手艺高超的酿酒世家。无论说“仪狄造酒”还是“杜康造酒”都不准确。酒是古代劳动人民集体智慧的结晶。事实证明,最初的酒不是谁有意识制造的,它是粮食和果品自然发酵形成的,是无意中被人类发现的。由此可见,中国是谷物酒的故乡,当然这还要经历一个压榨过滤分离的过程,才发展到今天的酒。

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