山西水塔醋业股份有限公司

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山西水塔醋业股份有限公司

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山西水塔醋业股份有限公司位于“中国醋都”——清徐县,是国家八部委命名的全国农业产业化重点龙头企业,也是目前国内规模最大、产量最高、市场占有率最广的老陈醋生产企业。

公司在科学发展观的统领下,始终“以质量求信誉,以信誉求发展”为企业宗旨,以“科技创新,质量诚信”为经营理念,坚持走自主创新与联合创新的新型工业化道路,取得飞速发展。

目前,公司拥有职工2000余人,占地一平方公里,年产食醋18万吨,下设十个分厂,一个省级企业技术中心,一个生物技术研究院,一个营销公司,一个外贸公司,一个国家“AAAA”级旅游景区,3万亩酿醋专用高粱基地,现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。

公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料五大系列200多个品种,是国内食醋行业产品品种最多的企业。公司产品畅销全国30多个省、市、自治区、直辖市,出口美国、加拿大、新加坡、马来西亚等国家和地区。

经过多年的发展,公司已形成独具特色的五大特点:

1、2002年“水塔”牌商标荣获“中国驰名商标”称号;2003年“水塔”牌系列食醋荣获 “中国名牌产品”称号;2006年我公司老陈醋传统酿制技艺荣获首批“国家非物质文化遗产”称号。

2、我公司八分厂传统工艺规模化中国第一。我公司第七分厂传统工艺科技化中国第一。采用智能控制管理、管道化输送、机械化操作,形成国内同行业独一无二的发酵工艺。

3、目前我公司已经形成了以OA系统、ERP系统和视频监控系统为一体的信息化建设构架,实现了企业决策科学化、资源配置最优化、管理工作协同化、工作流程规范化、生产过程自动化、信息资源共享化等目标。

4、为了让城市人、省外人、外国人、大中小学生都了解山西老陈醋文化,了解山西醋历史,2008年,我公司在原址上还原重建了“宝源老醋坊”,充分展示了山西老陈醋悠久的历史、传统工艺和文化,目前宝源老醋坊已被认定为国家“AAAA”级旅游景区。

5、2009年,我们由海归派、院士级专家领头,招聘博士、硕士学历的专业人员30余名,在北京组建了山西老陈醋科研中心,研发老陈醋的营养、保健功能机理,开发山西老陈醋新产品,提高水塔醋高科技领域的研发水平。

此外,公司通过了四标一体《质量管理体系》、《食品安全管理体系》、《环境管理体系》、《职业健康安全管理体系》认证、HACCP企业认证,并获得山西省出入境检验检疫局出口企业注册证书,取得美国FDA认证。多次获得各级政府的表彰和奖励,连续多年荣获山西省“明星企业”、“文明单位”、“质量信誉等级AAA级企业”、“全国质量效益先进企业”、“全国守合同重信用企业”、“中国食品工业科技进步优秀企业”、“中国调味品行业食醋10强品牌企业”等荣誉称号。

近年来,公司一直保持着良好的发展势头,产品质量稳中有升,生产规模不断扩大,经济效益逐年提高,年年产销两旺,供不应求,各项主要经济指标位居全国食醋行业领先地位。

面对日益竞争激烈的市场环境,公司将围绕“建团队,用人才,科学管理;塑品牌,抓质量,科技创新”的企业方针,加速推进公司向股份化、科技化、品牌化、集团化转型,努力把水塔醋业打造成国际知名品牌、中国醋业“航母”。

以“追求一流技术、生产一流产品、创建一流企业”为己任、科工贸全面发展的山西水塔醋业股份有限公司,必将在激烈的市场竞争中再铸辉煌。

详情介绍

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水塔工艺

      我公司生产山西老陈醋拥有得天独厚的优越条件。一是地处山西老陈醋的发源地--清徐县,我公司附近水质偏碱,适宜酿醋;二是具有几千年的酿醋经验积淀;三是我省四季分明,气候温度适中,有着酿醋、酿酒的最佳发酵条件;四是晋中平原出产优质高粱,同时我省小杂粮有70多种,是名副其实的小杂粮王国,酿醋具有无可比拟的资源优势。我公司在我省同行业中第一家推出山西陈醋(1977年);第一家采用固态发酵工艺生产老陈醋(1978年);第一家将醋糟回收利用(1978年);第一家在醋酸发酵工艺中以大缸取代小缸;第一家采用以铁锹翻醅代替手翻醅工艺,节约了占地面积,扩大了产量,由每缸内6斤原料增加到30斤;第一家以稻壳代替高粱壳作辅料,解决了沉淀大和苦涩的问题;第一家在老陈醋酒精发酵工艺中采用微机控制技术;第一家向国家申请将清徐老陈醋酿制技艺评为全国首批非物质文化遗产。

      经过30多年不断实践和完善,我公司总结出一套科学完整的酿造技术,我公司八分厂有目前国内规模最大的山西老陈醋传统工艺生产线,传统工艺规模化中国第一,酒精发酵车间的老陈醋固态酒精发酵工艺是我公司70年代的创新成果,目前已被广大企业采用,醋酸发酵车间的熏制醋酸是生产山西老陈醋、陈醋的独特工艺,全世界独一无二。

      我公司第七分厂传统工艺科技化中国第一。采用智能控制管理、管道化输送、机械化操作,形成国内同行业独一无二的发酵工艺。它继承了山西老陈醋稀态发酵的传统酿造方法,采用微机化管理、管道化输送、机械化操作,整个发酵过程没有人工接触物料。它是我公司2000年的科技创新成果;2002年被评为山西省技术创新项目,这一成果是山西老陈醋工艺的又一大创举,是发酵工业史上的一次历史性突破。

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