澳大利亚斯特拉酒业集团

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斯特拉酒业集团拥有超大规模葡萄酒储备,专业的酿酒师团队和在酒庄内新建的先进调配实验室。我们的葡萄酒涵盖了澳洲大部分的葡萄酒品种。我们在葡萄酒品种的选择和口味上进行了长时间的市场调研,并对包装进行了全新的设计。 

澳大利亚斯特拉酒业集团是酒庄经营的一站式品牌推广和销售管理公司,我们将在品牌管理和推广上以中国市场为中心,计划和实施相对应的品牌推广和维护的业务。公司既定目标是将在欧洲和英国成功的自主品牌经营模式在中国得以发展和延续,并为更多的客户和企业提升有竞争力的产品和服务。我们计划引进酒庄中高端品牌,将来可以为更多的客户提供不同价位,不同品种的消费选择。我们还可以为企业客户定制酒和酒店特别指定酒的业务需求上进行合作, 我们的专业酒标设计,网站设计合作企业可以为您的企业提供最专业和个性化的服务,并对相对应葡萄酒的仓储和运输提供一切必须的服务和指导。我们在中国地区的代理公司将对您和您的客户提供最直接高效的服务,您可以完全信任和依赖我们,我们将竭诚为您服务。


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中国古代葡萄酒的酿法

  中国古代的葡萄酒的酿造技术主要有自然发酵法和加曲法。后一种,有画蛇添足之嫌,说明了中国酒曲法酿酒的影响根深蒂固。

  1、自然发酵法:

  葡萄酒无需酒曲也能自然发酵成酒的。从西域学来的葡萄酿酒法应是自然发酵法。唐代苏敬的《新修本草》云凡作酒醴须曲,而蒲桃,蜜等酒独不用曲"。葡萄皮表面本来就生长有酵母菌,可将葡萄发酵成酒。


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  2、加曲发酵法:

  由于我国人民长期以来用曲酿酒,在中国人的传统观念中,酿酒时必须加入酒曲,再加上技术传播上的障碍,有些地区还不懂葡萄自然发酵酿酒的原理。于是在一些记载葡萄酒酿造技术的史料中,可看到一些画蛇添足,令人捧腹的做法。如北宋的著名酿酒专著《北山酒经》中所收录的葡萄酒法,却深深带上了黄酒酿造法的烙印。其法是:酸米入甑蒸,气上,用杏仁五两(去皮尖)。蒲萄二斤半(浴过,干,去皮,子),与杏仁同于砂盆内一处,用熟浆三斗,逐旋研尽为度,以生绢滤过,其三半熟浆泼,饭软,盖良久,出饭摊于案上,依常法候温,入曲搜拌。"该法中葡萄经过洗净,去皮及子,正好把酵母菌都去掉了。而且葡萄只是作为一种配料。因此不能称为真正的葡萄酒。葡萄并米同酿的作法甚至在元代的一些地区仍在采用。如元代诗人元好问《蒲桃酒赋》的序言中写到:"刘邓州光甫为予言:'吾安邑多蒲桃,而人不知有酿酒法,少日尝与故人许仲祥,摘其实并米饮之,酿虽成,而古人所谓甘而不饴,冷而不寒者,固已失之矣。"


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