浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

公司介绍

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

关注

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,是我国最大的黄酒生产、经营、出口企业,拥有国内一流的黄酒生产工艺设备和全国唯一的省级黄酒技术中心,聚集多名国家级评酒大师,黄酒年生产能力11万吨。主要产品“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、“鉴湖”、“古纤道”牌绍兴酒是国家优质产品,多次荣获国际国内金奖,是中国首批原产地域保护产品。“古越龙山”是黄酒行业唯一集中国名牌、中国驰名商标、国宴专用黄酒于一身的品牌;具有300多年历史的“沈永和”老字号和“鉴湖”是浙江省著名商标。公司产品畅销全国各大城市,远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区,享有“东方名酒之冠”的美誉。

经过十余年努力,公司已经建立了遍及全国省会城市和直辖市的国内最大的黄酒销售网络。2005年法国干邑世家卡慕(CA-MUS)携手古越龙山,古越龙山绍兴酒作为三种顶级佳酿之一,将在全球免税店里开设的“酒中之王,王者之酒”的中华国酒专区销售。2004年起,公司与中央电视台签定了战略合作伙伴协议,并聘请著名影视明星陈宝国先生作为公司产品的形象代言人。

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司一直致力于弘扬和推广绍兴酒文化,公司将通过持续的管理与技术革新为广大消费者开发并生产健康、时尚的绍兴酒系列饮品。

详情介绍

古越龙山简介

  浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,是中国最大规模的黄酒企业,经营。拥有国家黄酒工程技术研究中心和26万千升陈酒储量,聚集2名中国酿酒大师、13名国家级评酒大师和众多酿酒高手,黄酒年产量达16余万吨。旗下拥有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖等众多黄酒知名品牌。目前“品牌群”中拥有2个“中国名牌”、2个“中国驰名商标”、4个“中华老字号”。其中“古越龙山”是中国黄酒第一品牌,中国黄酒行业标志性品牌,国宴专用黄酒,是“亚洲品牌500强”中唯一入选黄酒品牌;始创于1664年的沈永和酒厂是绍兴黄酒行业中历史最悠久的著名酒厂;“女儿红”和“状元红”是文化酒的代表;“鉴湖”是绍兴酒中第一个注册商标。整体品牌实力跃居中国酒业第一高地。

  公司产品畅销全国各大城市,远销日本、东南亚、欧美等40多个国家和地区,享有“东方名酒之冠”的美誉。

 

  

精湛工艺

绍兴酒的工艺

  绍兴酒独一无二的品质,既得益于稽山鉴水的自然环境和独特的鉴湖水质,更是上千年来形成的精湛的酿酒工艺所至,三者巧妙结合,缺一不可。

绍兴酒工艺流程

  浸米----蒸饭----落缸----发酵----压榨----煎酒----封坛-----陈贮

  绍兴酒中把糯米称为 “酒之肉”,麦曲称为“酒之骨”,鉴湖水称为“酒之血”,整个操作技艺称为“酒之经络”。把其酿造的绍兴酒与育人等同对待。其重视和精工细作便可见一斑。

开耙

  发酵期间的搅拌冷却,俗称“开耙”,其作用是调节发酵醪的温度,补充新鲜空气,以利于酵母生长繁殖。它是整修酿酒工艺中较难控制的一项关键性技术,一般由经验丰富的老师傅把关。开耙技术是酿好酒的关键,开耙技工在酒厂享有崇高的地位,工人们习惯称开耙技工为“头脑”,即酿酒的首要人物。

  作为开耙头脑,必须具备丰富的酿酒经验,能熟练处理酿酒过程中发生的一切问题。断米质,观麦粒,制酒药、做麦曲,酿淋饭等酿酒的先期工作中的一切技术把关,先期工作做好了,开耙就容易把握。一位优秀的开耙头脑,往往能尽早发现前期工作某些方面的失控,并在开耙时细心调正,努力把酒酿好。

  开耙操作应具备一听、二嗅、三尝、四摸的经验。一听,指开耙师傅用耳朵仔细倾听发酵缸中的醪液发酵声,以分辨发酵的强弱;二嗅,通过听音,不能了解黄酒发酵是否正常,要会嗅味,以明白酒香纯正;三尝,用嘴巴尝一下发酵醪的真实味道,区分不同的味感,即酒精的辣味、糖化的甜味、发酵液的鲜味及酸味强弱等;四摸,经前面几个动作,基本掌握了发酵的确实情况,是否要调节品温进行开耙?只要用手一摸,便可知道。

  由于气候变化、原料品质等不可控因素的存在,没有一位开耙头脑敢保证其一生中所酿的每一坛酒都是好酒,因此,不断追求完美成了每个开耙技工的最高境界。

陈化

  绍兴黄酒俗称“老酒”,这“老”是指“陈”,要陈酿三、五年以上才好喝。

  一般,煎酒后迅速将酒灌入已杀菌的23公斤装的陶坛中,坛口用煮沸杀菌的荷叶覆盖,荷叶上用小瓦盖盖住,再包以沸水杀菌的箬 叶 ,用细丝扎紧坛口,外面还要用泥封存。因为陶坛的分子结构比较大,不象玻璃瓶、瓷瓶紧密,有微量空气,经过滤进入坛内,起促进后熟的作用。因此这种陶坛虽然有点土,但非常科学。

  老酒存放宜选透气、通风,避阳光直射的大房子(大仓库)。这样酒质的反应变化比较均匀,口感一致性好。每年夏季将堆叠四坛高的大坛酒进行上、下翻堆,俗称“反幢”,使库存黄酒上下感受到的温度均匀,另外反幢时适当振荡有利于酒体酯化反应的进行。

  绍兴酒的贮存主要针对元红酒、加饭酒而言。人们推崇的也主要是陈年加饭。绍兴酒中的善酿酒、香雪酒及其它甜酒,并非越陈越好。因为甜酒1年陈后颜色就明显变褐黑色。

 

  酒的饮酒之道

识酒有方 

  古越龙山现有六位评酒大师,为黄酒企业中拥有最多国家级评酒大师的厂家,现在就让这些评酒大师来告诉你,黄酒的优劣应从以下几个方面来辨别。

  1.观色泽:优质绍兴酒符合标准要求,色橙黄,清澈透明,允许有少量蛋白质沉淀。而浑浊不清、有杂质等为劣质产品。

  2.闻香味:优质绍兴黄酒拥有黄酒特有香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成,没有原料香味,有酒精、醋酸气等杂气。

  3. 尝味道:真品黄酒口感醇厚爽口,味正纯和,具有黄酒的典型风味,无杂异味;而假劣酒一般口味较淡,用酒精配制的有较强的酒精味;而以次充好者则口味不清爽,缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚,常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。

  4. 试手感:倒少量酒在手心,酿造的绍兴黄酒有十分强烈的滑腻感,干了以后非常粘手;而勾兑的黄酒触手就是水的感觉;

  5. 看价格:用纯糯米酿造的黄酒,经过三、五年甚至更长时间的陈酿,价格一般不会很便宜,所以低价的陈酿黄酒需引起注意;

荣誉资质

企业还没来得及添加荣誉资质,认证后可进行荣誉资质的添加哟~~

企业新闻

更多新闻>>

行业动态

更多新闻>>
  • 2019中国酒业十大趋势:新高端“置换性”增长、“新商务运动”元年、光瓶酒3.0来临……
             这是一个消费者主权的时代,这是品牌营销模式快速迭代的时代,这也是中国酒业经营思想大更替的时代。恰逢整个宏观经济大盘波动,酒业板块震荡起伏。未来酒业将走向何方?新消费环境下的底层商业逻辑是什么?细分领域将出现哪些发展趋势?这都需要大家冷静思考与研究。行业
  • 致敬改革开放40年长城葡萄酒千商大会圆满召开,明年打造“文化长城”
             “历史,总是在一些特殊年份给人们以汲取智慧、继续前行的力量。”2018年,中国迎来了改革开放40周年。从1978年开始,中国开启了改革开放历史征程,40年众志成城,40年砥砺奋进,40年春风化雨,中国人民用双手书写了国家和民族发展的壮丽史诗。12月15
  • 一周要闻|茅台股份4大品牌生肖酒明确定价;泸州老窖公布2019计划……
             2018年最后一月已经过半,辞旧迎新,酒圈也是热闹非常,产品方面,不止有茅台股份4大品牌生肖酒21号齐发的预告,还有茅台集团与华昱集团联合推出的全新华茅重磅上市,以及五粮液 1618 珍酿(3L)全面升级,水井坊推出的首款猪年生肖酒开始预售等等;此外,
  • 冠军诞生!baijiu与全球调酒高手深度交流,2018白酒新生代调酒大赛完美落幕丨热点
             中国白酒能有多炫酷?12月15日,一场精彩纷呈的国际化高水准调酒大赛给出了答案。下面同赶酒会白酒招商网小编一起看看吧。春暖花开、8848、大国浓香、荽·香迷味、桂花酿、圣诞熊猫……分别对应着一款用五粮液作基酒调制而成的原创鸡尾酒。这些色彩缤纷、味道丰富
  • 宣酒元旦起提价,或诱发徽酒提价潮?丨独家
             今日,酒业家记者从市场层面获悉,安徽宣酒销售公司下发涨价通知,称因原材料价格上涨,决定对宣酒产品提价。其中,徽酒60元价格带最大单品红瓶宣酒提价后的终端零售价为65元/瓶,批发价不得低于240元/件,宣酒6零售价100元/瓶,批发价不得低于380元/件
  • 从百人作坊到万人集团,营收和利润迈上百亿台阶……改革开放四十年,五粮液取得这些重大成果!
             四十年砥砺奋进,四十年春华秋实。12月15日,第二届中国国际名酒文化节的重要活动——“五粮液致敬改革开放四十周年成果展”在中国酒都宜宾盛大开展。中国酒业大王五粮液通过视频、图文、酒品等丰富多彩的展现形式,全面展现四十年来五粮液作为中国白酒行业领军者和中
  • 酒企动态|持续调整产品结构 金徽酒也要玩高端
             在消费升级带动及企业调整产品结构的背景下,中高档酒逐渐成为拉动企业业绩增长的主要动力。从金徽酒12月13日发布的投资者关系活动记录表来看,大单品依然是接下来企业产品经营的核心。同时,对低端产品的预期将持续调低,转向百元以上消费群体。资源、营销渠道等也将
  • 水井坊推出首款猪年生肖酒
             水井坊推出首款猪年生肖酒据报道,近日水井坊推出的首款猪年生肖酒——水井坊·晶猪贺岁(以下简称水井坊·晶猪装)已经开始预售。这支容量800ml/瓶、酒精度54度的新品定价高达2399元/瓶,限量发售6000瓶。剑南春、舍得入选川企创新发展能力百强系列榜单

联系洽谈 如您对此项目感兴趣,请留言或使用电话回呼

免费电话回呼

无需花费 立即沟通

请输入正确的电话号码
点击免费通话

已有271人来电咨询

温馨提示: 提交电话后系统会自动联系项目方和您通话
请保持通话畅通。

留言咨询 专业品质,尊重您的隐私,请放心填写。

姓名* 输入你的姓名 (必填)
电话* 输入你的电话 (必填)
地址
留言

验证码

代理意向

日期 客户 联系方式 地区 内容

大众点评

我要点评 / 文明上网理性发言
发表
0 /200
热门评论

代理流程

  • 登陆赶酒会

    www.ganjiuhui.com

  • 寻找产品

    众多商家,蕴藏多种商机

  • 商家连线

    在线客户,实时留言,为您牵线搭桥

  • 洽谈了解

    双方洽谈,全方位了解项目

  • 成功

    把握商机,创造财富

  • 众多商家齐聚平台众多商家齐聚平台
  • 囊括酒水各个品类囊括酒水各个品类
  • 一对一全程跟踪服务一对一全程跟踪服务
  • 线上线下联动出击线上线下联动出击

ALL Rights Reserved 蜀ICP备15007570号-1

版权所有|四川赶酒会文化传媒有限责任公司 www.ganjiuhui.com

       
controller:CMain
action:FactoryIndex