辽宁五女山米兰酒业有限公司

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辽宁五女山米兰酒业有限公司

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 辽宁五女山米兰酒业有限公司成立于2001年6月,由辽宁省能源投资(集团)有限责任公司、辽宁省五女山绿色食品开发有限公司、加拿大太平洋米兰酒业有限公司(其股权现已转让给中法合营王朝葡萄酿酒有限责任公司)三方共同投资兴建的中外合资企业。公司成立后,在全国第一家引进威戴尔冰葡萄种苗、第一家建立了威戴尔冰葡萄原料基地、第一家生产威戴尔冰葡萄酒、第一家推出窖藏年份冰酒,是我国第一个研究开发生产冰葡萄酒的专业公司。

公司占地面积4.2万平方米,建筑面积1.7万平方米。原料葡萄基地10000亩。有从意大利引进,具有国际先进水平的葡萄破碎、发酵、后处理、灌装全套生产线设备,年生产加工能力10000吨。产品有以冰葡萄酒为主,野生原汁山葡萄酒、干型葡萄酒、山楂酒、白酒、饮料等为辅的6大系列43个品种。

几年来,由于公司坚持以科学发展观为指导,狠抓质量管理,企业通过了国家ISO9001质量管理体系认证和QS食品安全市场准入认证。“五女山”商标被评定为中国驰名商标。五女山冰葡萄酒被评定为供奥运食品、辽宁省名牌产品、辽宁省人民政府特供酒、荣获中国国际葡萄酒大赛金奖。五女山野生原汁葡萄酒两次被国家评为A级绿色食品。公司被评为全国工业旅游示范点、奥运食品生产加工企业、辽宁省农业产业化重点龙头企业、辽宁省科学技术普及基地、辽宁省“守合同重信用”企业、辽宁省诚信示范企业。


详情介绍

葡萄酒的饮用

      ※ 在西式的餐饮文化中,最常被用来佐餐的饮料除了水之外,便要属葡萄酒了。故常称为佐餐酒(Table wines)。

      在上葡萄酒时,如有多种葡萄酒,哪种酒先上,哪种酒后上,有几条国际通用规则:

      先上白葡萄酒,后上红葡萄酒;

      先上新酒,后上陈酒;

      先上淡酒,后上醇酒;

      先上干酒,后上甜酒。

      普通的酒在名牌的酒前喝;

      口味酸的酒在甜酒前喝;

      年头短,轻型的酒在成熟、醇厚的酒前喝。

      ※ 如果是家中宴客,可以依酒配菜或依菜配酒作最佳选择和搭配。葡萄酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐,让酒、菜互相陪衬,为彼此增色,互添美味。口味浓重的菜,相配的酒自然也要丰厚,才能与之相应,清淡的菜则必然要清淡的酒,免得破坏细腻的味道。

      下面是葡萄酒佐菜的实例: 

      吃海鲜、鱼虾、清蒸、浅色、奶色、干烤菜肴,宜配干白、半干白葡萄酒;

      红烧、煎炸食物宜用干红;

      喜庆时用起泡的香槟;

      饭后宜用甜酒、白兰地、威士忌、朗姆酒;

      酒会宜用苏打矿泉水、果汁、水果、冰调制的鸡尾酒;

      与客人聊天时宜用干白、半干白葡萄酒;

      吃色拉可饮用简单、轻型的白葡萄酒;

      鸡蛋宜用干型的白葡萄酒,或者很轻型的含鞣酸少的红酒;

      鱼类如果是用红葡萄酒烹制的,就选择同样的酒配合。

       ※ 饮葡萄酒的注意事项:

      干型,半干型白葡萄酒在摄氏 8-10度;

      桃红酒和轻型红酒在摄氏10-14度;

      鞣酸含量低的红葡萄酒摄氏15-16度;

      鞣酸含量高的红葡萄酒摄氏16-18度,勿加入冰块;

      利口酒,香槟酒,及有气泡的酒在摄氏6-9度;

      汽酒则应冰镇至7摄氏度0C饮用味道更佳。

      开纹的最佳温度跟白酒相似,而甜品酒的最佳温度则与红酒相差无几,即不用雪冻或加冰。

      品尝餐酒,可一观、二嗅、三尝。从杯底向上望,新酒色泽清晰鲜明,陈酒颜色深沉并有沉淀物。接着摇晃杯中酒,酒味夹着葡萄果香便涌出,不同餐酒有不同香味。接着喝酒时要细意品味,不要像饮啤酒那样豪饮。各种不用餐酒,甜味酸味高低不同,甜味餐酒(含糖量11.5-15克/100ml)较适合初尝者,因易入口,经验饮家则趋向较干(dry,既不甜之意,含糖量0.5-2.5克/100ml)的餐酒,认为其更能突出葡萄的芬芳。

      存放葡萄酒,应放在15-18摄氏度阴暗处,并以平卧摆放为佳,让水松塞因接触到餐酒而膨胀,保持密封,防止空气透进瓶内。

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