贵州万重山酒业有限公司

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      贵州万重山酒业有限公司的白酒生产基地坐落于“国酒之都”茅台镇。素有美酒河、英雄河之誉的赤水河从这里缓缓流过,全球唯一的、神秘的、不可复制的自然环境孕育了酱香文化的不朽传奇。

      万重山酒业公司的生产基地有这一部传奇的发展史,源于一家百年酿酒小作坊易帜创业,经过数年的艰辛打拼,已壮大成为一个占地面积40000多平方米,年产酱香白酒超千吨,原酒储存量超过3000吨的规模企业。

      万重山酒业有限公司素以传承千年文化,创新酿酒理念为己任,以“绿色、有机、健康”定位产品发展方向。其核心品牌“珍习酒”采用茅台镇前年酱香传统酿酒工艺,取料选用本地优质糯高粱和小麦,取水来自一口神秘的千年古井。“珍习酒”具有酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。使其傲之潮头,独领风骚,赢得了“中国著名品牌”、“贵州省著名商标”、“全国质量信得过产品”等殊荣。

      面对新的发展机遇,万重山人将恪守“商业载道,诚信于商”的企业信条,本着“做企业先做人、做事先做人”、“质量为生存之本、诚信为经营之命”、“员工为企业之主人、客户为员工之母”的谋事原则,努力打造万重山珍习酒的绚丽风采。


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白酒概述

      白酒又名烧酒,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世,而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。 

      白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

      白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期,泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒。

      中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。中国各地区均有生产,以四川、贵州、江苏、陕西、安徽、山西等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 

     中国白酒是世界著名的蒸馏酒,据考证,是以发酵酒演化而来,虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,可以得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒。


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