重庆诗仙太白古晟酒业有限公司

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    产自于古佛酒庄的全手工烧坊原酒,是古佛酒庄对中国两千年传统酿酒工艺的致敬和传承。
    手工烧坊原酒,就是传统的中国白酒。作为中国传统文化国粹,手工原酒所具有的醇厚自然的原生态产品价值,其背后的文化承载,正是国人深深奉信的“天人合 一”宇宙自然观及生命理念,而“健康养生”的功能诉求又与当代国人的消费主张和价值追求不谋而合。因此,传统原酒才是中国酒文化之正统、主流和精华,最能 代表和展现中国白酒的历史文化形象和高超的酿造水平、独特的风味精髓。
    上世纪六十年代,中国进入到粮食困难时期,国家为了解决传统白酒高粮耗的问题,开始采用勾兑工艺,以原酒和食用酒精的勾兑来替代原来纯粹的原酒,即新型白 酒或称现代白酒。到了九十年代,急功近利的白酒企业,在单纯追求扩张、规模、产量的大背景下,更是纷纷采用生产效率更高、生产成本更低的机械化生产将传统 的手工酿制工艺取而代之。产量上去了,但白酒的个性价值却丢失了,其作为中国千年文化载体的份量和价值也被稀释了。这种从两千年前就沿袭下来,耗材、耗 时、耗心耗工艺的古老酿造方式,开始受到冲击,甚至被颠覆、沦陷。标准化的流水线勾兑工业所侵蚀,造成的后果,不只是古老风味的流失,更几乎是一个东方文 化物种的断裂与濒危。
    幸而,这是一个价值回归的年代。对传统表达敬慕,正本清流是最好的方式。重现喉头间的好酒记印,找回纯手工原酒的原生态产品价值和文化价值,这正是古佛酒 庄对经典传承的襟怀与情怀。在一片喧嚣中,古佛酒庄毅然选择从潮流转身,将“纯手工”的古法酿制工艺作为企业发展的定位和方向,甘愿成为一个醉心于传统的 真正酿者,静默恪守,不跟风,不随流,坚持原粮,坚持手工,坚持大坛盛装,坚持时序,坚持自然,坚持人不一定胜天,酿造真正代表东方文明和中国文化的好 酒。


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