重庆咏熹餐饮文化有限公司

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重庆咏熹餐饮文化有限公司

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      重庆咏熹餐饮文化有限公司,是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业。

      公司生产基地位于重庆市双桥经开区邮亭镇驿新大道17号,厂房及生活区建筑面积40亩,厂房及生活区建筑面积9000平方米。公司综合管理办公室位于江北区观音桥红鼎国际A座34-2。公司内设科研所、质检科、加盟部、销售部等,现有员工300余人,其中管理人员80余人、大学本科学历20人、专科50人,公司董事长兼总经理刘崇友先生是重庆市餐饮业优秀企业家。

      重庆咏熹餐饮文化有限公司自创办以来,以宏扬中华餐饮文化为已任,以“创世界名牌,树汤料泰斗,结天下食友”为战略目标,在业界响亮提出了“至诚做人,至信经商”的经营理念和“依托天然资源,结合科技优势,传承文化精髓”的发展方针,以“品质为锋,服务为脊”的企业精神,在餐饮界迅速崛起壮大。先后荣获“诚信经营单位”、“绿色餐饮企业”、“消费者满意商品”、“放心汤锅”、“中国消费品市场食品安全放心畅销品牌”等十多个称号。重庆咏熹餐饮文化有限公司提倡绿色、健康、营养的餐饮食品,坚持走多元化发展之路,依托西南大学等科研院校,在餐饮、食品深加工方面采用国内外先进的管理经验和技术设备,研究出了具有“食用方便、营养丰富”的新型食品系列。公司现有直营店10余家,全国特许加盟200余家,年配送产品达到150吨以上。

      在管理方面,公司全面建立了ISO9001:2008质量管理体系,通过了QS体系认证。确立了现代企业管理模式及相应的产品标准和服务标准。

      重庆咏熹餐饮文化有限公司朝着集约化、规模化、多元化方向发展,在“农业综合开发”和“农业产业化”进程中也起到了示范带动作用。公司以“公司+基地+农户”的产业化模式,大力发展农产品种植。项目实施完成后,将为重庆泡菜产业产业化革命产生极其深远的意义。


详情介绍

     “重庆咏熹老鸭汤”是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“重庆咏熹老鸭汤”以其汤鲜味美老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味,令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都宜食用。  

       加盟店主要经营“咏熹老鸭汤”汤锅、火锅为主。重庆咏熹老鸭汤采用独创的单锅独炖的方式,以保证鸭汤的纯正口味。老鸭汤是以一包老鸭汤炖料加一只1-1.5kg左右的老鸭为主料:鸭均为整只,不切块,即使要分块也要当着客人的面分,以使客人明白。                                             

      重庆咏熹老鸭汤配料都用专用袋包装,一袋汤料配炖一只鸭,另用老鸭汤底料熬汤为食客加汤,酸萝卜加给另单要酸萝卜的食客。 

      重庆咏熹老鸭汤加盟店目前实行的是一种松散型加盟管理模式,对于加盟店的经济效益和老鸭汤的生命力,我们从已经加盟的店面特色来分析:                      

      一、重庆咏熹老鸭汤汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口具有独特的风味,可以令人常食不腻。                     

      二、重庆咏熹老鸭汤属清香清爽滋补型,据考证鸭肉本身就具有补虚的作用,加上中国传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用,常食有益,常食健身。                                    

      三、清香清爽滋补型汤锅适合男女老少,适应范围广。

      四、清爽的口味适合东、西、南、北任何地区,我国幅员辽阔,各族人民有着不同的饮食习惯,辛辣口味的食品就不适合所有的人,但老鸭汤的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式给各种口味的客人提供了很好的选择,在烫食荤素菜品时,要清淡的可不沾或少沾味碟,要味重的可多沾味碟,喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟,这样一来既保持了汤的清爽,又满足了不同客人需要。                      

      五、几乎没有消费淡旺季节,春夏秋冬一年四季,因气候关系羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季,辛辣型的火锅也会受到一定的影响,但从老鸭汤在近几年的经营中可见,几乎没有淡旺季,只是在冬季受羊肉、狗肉汤锅的很小冲击,在夏季反而成了相对旺季。

      六、投资少见效快,相对于中餐来说投资是很小的,即使是相对于普通火锅来说投资也是较小的,其一、房租较低,一般规模的店面要求200~600 平米,不象普通火锅店要上千平米;其二、 装修费用低,装修崇尚清爽整洁, 有一定数量的包房、包厢;其三、 餐饮酒店设备投资少,桌椅实用大方,不重豪华。其四、重庆咏熹老鸭汤的加盟店采取一次性收费终身受益的方式。 

     七、经营管理费用低,其一、厨师费用低,一般的火锅店都要请一个调味师,老鸭汤加盟店几乎不用请专职的厨师,只需指定一两个做事认真负责的人来兼炖鸭就行了,因为汤的口味是由公司调好用袋封装的,他们的工作是掌握好鲜鸭沸水去腥、炖鸭时间、加水量,这基本上是个熟练过程,我们建议老板自己要会做,通常只需要一两天就学会了。其二、员工少工资总额低,因老鸭汤已有一锅鸭汤给客人食用,因而点菜及配菜都相对为少,从采购到配菜师、厨工、大厅的服务员也都相对为少。其三、菜品损耗浪费小,消费多为素菜和方便食品,客人实惠,店家节省。              

      八、重庆咏熹老鸭汤加盟店经营管理简单易行,一些从未涉足餐饮的人,如建筑、机械电气、化工等行业人士都可以经营。餐饮行业就四个管理重点,一是原料采购进货,质优价廉是关键;二是厨房制作上菜,口味和上菜快捷是关键;三是大厅待客,合理安排是关键;四是收款,帐款清楚是关键。不外乎就是买菜、做菜、招呼客人、上菜、收款。相对于普通火锅来说,因店面小、人员少、采购原料少,当然经营管理就简单多了。  


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