北京颐和园酒业有限公司

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北京颐和园酒业有限公司,原公司地址于北京颐和园旁边,为保护世界遗产,公司已将生产基地迁于北京近郊的徐水遂城开发区。公司占地面积37000平方米,建筑面积12000平方米,其中1720平方米的办公楼一座,486平方米的勾兑酒楼一座,从业人员260人,其中大中专毕业生16人。现公司具有固定资产1600万元,流动资金700万元,年生产能力2000吨,销售额达2000万元,创利税500万元,是一家已具规模的股份制制酒企业。 多年来,公司恪守传统的发酵工艺,充分保证了地道的北京二锅头之“清”“爽”“醇”“净”的特点。主要生产:“颐和园”牌和“八星”牌系列的白酒。公司的方针是:质量第一,以质量求生存,以质量求发展。公司检测、化验设备设施完善,结构合理,科室齐全;公司新投资30万元对环境等方面进行了改缮,现在正以崭新的姿态迎接新的挑战。

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      白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。

      白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

      白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。

      白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。

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