太原市宁化府益源庆醋业有限公司

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益源庆是具有深厚文化底蕴的百年老字号企业。六百多年来益源庆秉承健康理念、凭借高品质的产品和诚信的经营态度,从一个二十多人的小作坊发展成为具有一定实力的股份有限公司,其间益源庆人付出了太多的汗水和辛劳。今天当益源庆超越时空,跨越六个多世纪,以崭新的面貌站在新世纪的起跑线上时,我们深感历史赋于我们的责任,任重而道远。

新的时代,市场瞬息万变。益源庆当前不仅面临着一场深刻的变革和重组,更面临着酿造出更为开放的市场和残酷的同业竟争,这其中既有成功者,亦不乏失败者,但我们深信,只有那些博采同行业经验知识的同时,又真正具备创新能力的企业才能成为未来的骄骄者、才能肩负起振兴山西醋业的重任。

朋友们,宏伟的目标离不开广大同仁的共同协作和支持,做为具有代表性的醋业老字号,我们真诚地希望与业界人士和各位朋友多交流、多沟通,并为山西醋业的发展同舟共济携手开拓山西醋业美好的明天。

详情介绍

企业展望

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  “物竟天择、适者生存”,市场不同情弱者。在当前市场经济秩序已经基本建立和完善的大好形势下,我省及时出台了对醋企业的八条扶植政策,在这千载难逢的机遇面前,我们将以益源庆六百年基业为根本,高起点绘制三个五年发展规划蓝图即:

  第一个五年计划(2009年~2013年)通过夯实企业内部管理,初步完善企业文化,将企业步入“良性循环”的运营状态,企业各项经济指标每年增长10—20%。

  第二个五年计划(2014年~2018年)通过加强营销管理及CIS系统的全面建立和实施,企业步入“起飞发展”的运营状态,各项经济指标比第一个五年计划总量翻一翻。产品市场占有率达到30%、直销网点达到1000个,企业初步形成了一定规模的工业园区。企业文化建设成果得到显现,员工的综合素质达到全面提升,各项管理工作更加完善和系统,生产技术装备和经营环境达到本地区同业一流水平。

  第三个五年计划(2019年~2023年)通过企业文化的进一步提升和网络技术的全面使用,企业步入“可持续发展”的运营状态,企业各项经济指标比第二个五年计划翻一番,企业产品与企业文化融为一体,企业退休职工老有所养,聚有其所,娱有所乐;在岗职工,爱岗敬业,学以致用,企业文化建设自成体系。产品市场占有率达到60%。零售网点覆盖全国各地,企业形成产供销与研发培训为一体的大型企业,成为行业的领军企业。


益源庆食醋工艺流程图

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企业动态

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山西品牌丝路行(意大利站):浓浓宁化府醋味飘进浪漫意大利

  2015年10月27日18时,山西品牌丝路行(意大利)暨世博园中国馆山西日活动启动。太原市宁化府益源庆醋业有限公司作为山西老陈醋的代表,借助米兰世博会这个世界级平台,集中展示山西老陈醋形象,宣传宁化府品牌形象,让来自世界各地参观世博会的朋友认识山西、了解山西老陈醋。

  在展示过程中,通过老陈醋现场品尝、醋礼盒展示、发放宣传资料等活动,宁化府展位,浓浓醋味,香飘万里,吸引了络绎不绝的意大利当地朋友及世界各地游客。宁化府积极向外国友人讲解山西文化、介绍宁化府醋的各种功效、宣扬“美玉琢自深山璞、好醋源于宁化府”。国外友人在品尝了宁化府的醋后,纷纷翘起了大拇指。

  参加山西品牌中华行和丝路行以来,太原市宁化府益源庆醋业有限公司,硕果累累、成效斐然。相信不远的未来,我们将会在海外市场看到越来越多宁化府醋的外国消费者。山西品牌中华行和丝路行作为山西企业宣扬的最好平台,未来也将取得更大的成绩。


营销网络

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企业发展史

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说起宁化府的益源庆醋,太原的市民几乎家喻户晓、无人不知。

  宁化府醋以色泽鲜亮、甜绵香酸,是三晋的名醋之一。就在那条称为宁化府的小巷,昔日市民每日清晨排大队买醋的盛况,逢年过节 纷繁喧嚣的场景曾是太原市民的一大景观。太原市益源庆醋业有限公司,坐落于太原市桥头街宁化府60号,是一个具有620多年历史的老字号企业。“益源庆”即是该企业的字号,也已成为山西省的著名商标。

  “益源庆”公司下属有两个分厂。总厂为前店后厂,即宁化府老店。现占地面积为1159平方米,建筑面积为2266平方米。

  据太原市文物局考证,“益源庆”始创于1377年。原系明太祖朱元璋之孙晋恭王朱棡庶五子朱济涣1410年为宁化王时的王府作坊。关于“益源庆”店名的由来,据“益源庆”解放前传承的最后一任掌柜张映瑀兼制醋师傅回忆,在15世纪初,古老的并州城有一狭窄的小胡同,胡同里有一家小店铺,店主领着几个小伙计以帮人磨面、酿酒、制醋为生。店主为了使小店生意兴旺,特为本店取名为“益源庆”。“益”乃收益利润,“源”为源源不断,“庆”乃庆祝之意。合起来寓意为:期望该店买卖兴隆,财源不断。

  1410年收归宁化王府后,益源庆成为专门为王府磨面、酿酒、制醋的作坊,并日益发展壮大。据本公司现存的一具当年蒸料用的铸有“嘉庆二十二年七月吉日成造”字样的铁甄推测,早在1817年益源庆已具有了日产醋300余斤规模,为山西最大的制醋作坊。

  据“益源庆”最后一任掌柜回忆,民国前“益源庆”的股东仍是姓朱的,朱家除开有“益源庆”外,在太原还开有“大小买卖社”、“意合”、“复合”、“天庆城”等字号及部分房产。“益源庆”的掌柜为赵二,负责经营磨面、酿酒、制醋等主业,兼营酱油、酱类、油类等副业,在太原市享有盛誉。产品称为官礼陈醋,当时已成为达官显贵馈赠亲朋的佳品,深受上流社会名人青睐。直至民国时期,太原市的阎锡山属下的八大高干及山西晋剧名流丁果仙、丁巧云府上常年食用“益源庆”的醋,由店伙计定期挑篓送到府上。

  民国九年(公元1920年),朱老太爷(榆次山庄头人)已死,朱老太太及其三子一女(即朱骏图、朱二、朱三、朱凤英)维系朱家买卖“益源庆”。仍以磨面、酿酒、制醋为主,当时有大掌柜李富恒、二掌柜申令喜、三掌柜靳安民。“益源庆”由大掌柜一人管理。之后,由于朱家老大、老二吸烟土成瘾,终日挥霍,朱家买卖败落,于是1943年,“益源庆”在濒临倒闭的情况下,由“益源庆”解放前的最 后一任掌柜张映瑀寻得榆次丁永义、刘世忠、王支荣三人合资将“益源庆”买下,在原址重操旧业。从此,“益源庆”在以朱家为股东的年代,在经历了由弱——强——弱的历史过程后,结束了由朱家所有的历史使命。由掌柜张映瑀、安守芳、石化明共同经营的“益源庆”再度复苏,日产双醋300余斤。实行了自产自销,保质保量,保退换、保顾客吃完不坏。由于他们重质量、保信誉,颇受消费者的信赖,产品行销京、津、沪、西安等地,小店知名度声名远播。产品也由此被消费者称为宁化府醋。

  新中国的诞生,给古老的“益源庆”醋业带来了新的活力。

  1952年——1954年,在共产党的领导下,“益源庆”根据人民政府的要求,实行了加工订货、由太原市果品公司包销一半,原股东实行领取股息的方法经营。1956年公司合营后,股东主动放弃领取股息,“益源庆”收归到新星食品酿造厂,成为该厂专门制醋的一个车间。当时厂长为李成寿、生产组长(宁化府车间负责人)王显荣。在此期间,“益源庆”有了正规的报表及总酸测定能力。

  1958年原新星食品酿造厂改名为食品酿造厂,“益源庆”仍为生产车间。主任先后为王庆春、刘玉、刘成绪,日产量达到2500余斤。

  1963年太原市恢复名产,“益源庆”于当年5月1日移交给商业系统的柳巷副食品公司,1966年又移交给太原市糖业烟酒公司桥头亍副食商店,称为“桥头二部”,日生产能力1800多斤。当时正值“文化大革命”开始,十年生产虽未受到大的损失,但老字号的牌匾却在“破四旧”的浪潮中,被人用刨子推成木板,成为“益源庆”一件永久的憾事。在此期间,还于1969年对部分旧厂房进行了维修(房屋产权归房产经营公司所有)。产品名醋仍深受群众喜爱,每日排队购醋的顾客络绎不绝。据老职工回忆说,当时每日仅有一吨产品,仅需两小时就全部售完,瓶装产品行销全国30多个省、市、自治区,成为市场的紧俏商品。

  三中全会后,“益源庆”迎来了改革开放的历史新时期。

  1984年11月全国实行厂长(经理)负责制,太原市糖业烟酒公司派张留根同志来厂任厂长。从此,“桥头二部”更名为“太原市益源庆”调味副食品商店,继而又改为“太原市益源庆醋厂”。

  1985年11月,“益源庆”开始了历史性的重大转变,为了适应改革需要,在市场竞争立于不败之地,在原址进行了厂房的拆迁扩建。历经十年的扩建,将原700平方米的生产、销售小院,变成了一幢集生产、办公,销售为一体的四层大楼,建筑面积2600平方米。在此拆迁期间,全厂临时搬往太原市西温庄乡寺庄村租大队院落临时生产,年产名醋400多吨,还增加了部分老陈醋、陈醋、礼品醋、多味醋等品种。1987年,益源庆醋厂固定资产已由零增加到5.5万元,且在困难的4年中,全厂29人创利14万元。

  1989年新厂建成后,于3月5日试产一次成功。日产量由原来的一吨增加到3吨,基本上缓解了每日很早排队购醋的现壮。固定资产也增加到8.26万元,职工增加到44人。

  1990年“益源庆”成为太原市糖业烟酒公司实体,同时接管了由太糖公司在寺庄新建的占地面积为13亩地的醋厂,成为“益源庆”的分厂。

  1992年“益源庆”开始独立核算,(即不再为公司实体)。固定资产增加到78万元,职工增加到56人,两个车间日产量增加到6吨,产品品种增加到10多个,且新增加保健醋,年创利26万元。

  1997年,随着我国改革的进一步深入,“益源庆”公司再次成为股份制企业。在公司董事会的领导下,经过全体职工的共同努力,企业经济效益每年以两位数的速度增长,“益源庆”的知名度和市场占有率也在不断攀升。尤其是近几年,公司奉行秉承传统工艺,配制食醋精品,健康大众生活的企业宗旨,在同行业竞争日趋激烈,原辅材料价格上涨,成本不断提高的情况下,仍坚持纯粮酿造,全过程不添加任何防腐剂,不仅产品质量在同行业中独占鳌头,经济效益也取得了令同行羡慕的业绩。各行业经济指标均创历史新高,并获得了模范纳税企业,产品信得过企业。益源庆醋产品被山西省营养学会推荐为“益源庆名醋”,被山西省工商局授予“中华老字号“的荣誉称号。

  满园春色关不住,一支红杏出墙来。改革开放的20余年,太原老字号——益源庆醋业的传统工艺得到了传承、光大和发展,取得了可喜的经济效益。今天,当益源庆人站在祖先厚重的文化积淀上,远眺未来时,他们豪情满怀,有决心和信心迎接新时代的挑战,将以新的风貌,励精图治,为山西的醋业发展做出更大的贡献。

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