重庆颐之时饮食服务有限公司

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颐之时大酒楼是重庆市商务集团饮食服务有限公司下属企业,总部坐落在重庆市解放碑中央商务区,经营面积4000余平方米,能同时接待1000余位顾客,主要经营正宗川菜、重庆风味菜和风味小吃。

颐之时创办于1920年,店名是从(易经)上撷取的:“颐、贞吉,养正则吉也,观颐,观其所养也,自求口实观其自养也,天地养万物,圣人养贤及万民,颐之时,大矣哉!”。“颐”的意思是腮,指的是鼓励腮颊起劲嚼,这就叫朵颐;“颐”的另一层意思是保养,颐情,颐养,颐养天年。因此,“颐之时”用现代的话讲就是指:此时此刻,到这里来用餐,延年益寿之意。

颐之时大酒楼从创业至今,作为重庆市的著名品牌酒楼,凭借着几代川菜名厨,在保持传统技艺的同时不断开发创新,以特有的烹制方法、魅力十足的鲜美菜肴,使得颐之时经久不衰,并多次在全国、省、市各种烹饪比赛中获得第一名,在国外都享有较高声誉。其精品川菜和特色小吃更是扬名海内外,镇店名菜有干烧岩鲤、白汁鱼唇、家常海参、金鱼闹莲等,有数十种菜被评为 “中国名菜”、“中国名点”、 “中华名小吃”。荟萃历届大赛获奖精品的“巴渝小吃宴”,艺倾国际美食展展场,荣获“国际美食质量金奖”,

颐之时名师辈出,拥有“中国烹饪大师”1名、“中国烹饪名师”2名,在全国第一届、第三届、第四届烹饪比赛中摘金夺银,使颐之时成为重庆市餐饮业技术实力最强、在全国烹饪大赛上获奖最多的企业,其培训和输出的厨师遍及全国,被誉为“川菜名师的摇篮”。

颐之时因经济效益和社会效益显著而累获殊荣: 2000年被国家国内贸易局评为“全国十佳酒家”,2001年跻身 “全国餐饮百强企业”, 2002年荣获 “全国绿色餐饮企业”、 “中华餐饮名店”称号,2003年被中国饭店协会授予 “国际餐饮名店”,2007年被商务部授予“中华老字号”。

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企业介绍

  重庆商业投资集团有限公司现有52家子公司,资产总额65亿元,员工4万多人。拥有“老四川”、“颐之时”、“黄花园”等十多个老字号品牌。我公司是重庆商业投资集团旗下子公司。

  据《川菜烹饪事典》135页记载:“20世纪30年代初,钟易凤夫妇在重庆街头摆摊经营灯影牛肉,引起片薄如纸,红润透亮,麻辣鲜香,风味独特而名声大振,生意兴隆。天长日久,集资渐多,遂该摊为店”.1937年,重庆成为抗战陪都后,采纳《新民晚报》记者建议使用“老四川”字号。据着名历史小说《红岩》137页记载:1948年,沙坪书店负责人甫志高曾买老四川麻辣牛肉与妻子告别。1993年老四川首批被中国国内贸易部认定为“中华老字号”,2006年再次被中国商务部认定为“中华老字号”.

  近年来,老四川大酒楼实行品牌连锁经营。由摊到店到连锁,老四川经过几代人的传承,经历了70多年的发展。老四川牛肉制品分公司成为老四川大酒楼品牌连锁店特色牛肉制品的生产基地和配送中心,加工车间主厨荣获“非物质文化遗产”老四川牛肉传统制作技艺传承人称号。

  本品选用西部高原黄牛肉,是采用传统配方秘制而成的精品牛肉干。

  本公司是中国西部牛肉制品的专业厂家,主要有灯影牛肉、精毛牛肉、五香牛肉干、香辣牛肉干、咖喱牛肉干、麻辣牛肉干、芝麻牛肉干,包装有散装、袋装、罐装、礼盒装等几十种牛肉制品。其中灯影牛肉、精毛牛肉被中国国内贸易部评为“中国名菜”.

  本公司产品在沃尔玛、家乐福、麦德龙、重百、新世纪、永辉等各大超市有售。


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