山东周村烧饼有限公司

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山东周村烧饼有限公司

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山东周村烧饼有限公司始建于1956年,是一个有着50多年生产历史的老字号企业。主要生产有着千年历史的地方特产——周村烧饼。

公司座落在清光绪三十年(1904年)被御辟为商埠,素有“旱码头”和 “中国活着的千年古商城”之称的山东省淄博市周村区。公司占地5万平方米,职工500余人,是山东省食品生产骨干企业。产品销往全国二十几个省、市、自治区。

公司做为“周村烧饼”及其历史文化的传承者与弘扬者,始终遵循世纪传承,始终如一的核心价值观,致力于传承、探索、发展周村烧饼传统手工制作工艺和文化内涵,弘扬周村烧饼特色文化,坚持品质正宗,为消费者提供绿色、健康、优质的产品和服务;始终坚持正德挚信,秉持健行的事业信念,把周村烧饼品牌做精、做强、做长,打造成食品行业的标杆品牌。

周村烧饼荣获“绿色食品”、“山东名牌”、“中华老字号”等荣誉称号,其传统手工制作技艺被列入“国家级非物质文化遗产”名录。企业荣获了“全国模范劳动关系和谐企业”、“全国工业旅游示范点”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“中国食品工业质量效益奖”、“山东省农业产业化龙头企业”、“山东省消费者满意单位”、“山东省守合同重信用企业”、“山东省富民兴鲁劳动奖状”等荣誉称号。并通过了ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、标准化良好行为AAA级认证和定量包装“C”认证。



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悠久历史

      周村烧饼源于汉代的“胡饼”,东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼,并也。溲面使合并也。胡饼,作之大漫沍也,亦以胡麻著上也”。溲,就是浸泡、和面的意思;“大漫沍”指形状大而平整;胡麻,是一种植物种子,富含优质,《汉语大词典》解释为:“胡麻,即芝麻,相传张骞得其种于西域,故名。”因此,从原料上看,胡饼就是覆以芝麻的面饼,这与今天的烧饼是一样的。明朝中叶,周村即是辐射周边的商《释名》一书中解释为“饼,并也。溲面使合并也。胡饼,作之大漫沍也,亦以胡麻著上也”。溲,就是浸泡、和面的意思;“大漫沍”指形状大而平整;胡麻,是一种植物种子,富含优质,《汉语大词典》解释为:“胡麻,即芝麻,相传张骞得其种于西埠重镇,商贾云集。那时交通工具不发达,商人们常年在外,为使食品便于保存和携带,当地饮食店户的师傅们从当地用鏊子烙制的民间食品“煎饼”上受到启发,取其薄、香、脆的特点,采用西域人制作胡饼时上贴烘烤的制作工艺,创造出了脍炙人口的“周村大酥烧饼”,此即周村烧饼的雏形。

企业精神

      和谐、积极、开明、精进

      早在2005年,周村烧饼有限公司决策层就提出了"凝心聚力,上下同欲;发展提高,成果共享"的管理理念,具体而朴素,是对周村烧饼进入二次创业以来形成的企业内部全体员工思想的描述,是周村烧饼公司企业品牌理念中,定义"企业精神"内容的牢固基础。

      和谐,是时代的主旋律,也是社会一切事物发展的决定性基础。只有和谐的企业、和谐的团队步调一致向前走,才有可能实现发展目标。同时,"和谐"是对"凝心聚力,上下同欲"的概括和诠释。

      积极,体现的是周村烧饼公司员工奋勇争先、乐观向上的工作态度,是我们企业的永葆活力的动能,也是我们品牌成为常青树的保证。

      开明,指通达事理,思想不守旧,体现的是企业在"传承"和"创新"辩证关系上的思想主张,即在传承和保持正宗产品要求下鼓励适应市场需求的大胆创新,在坚持传统制作工艺的基础上鼓励现代化科学管理创新。

      精进,是以准确、细致、完善的表现向前发展,是企业稳健成长,立志做百年老店的警句,同时也时刻提醒我们只有精益求精才能获得发展。

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