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吉林梅河酒业“双遗产”谱写酒业华彩篇章

2015-11-11 09:43 阅读量(642)

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在吉林省东南部有一座闻名遐迩的酿酒古城-海龙镇,这里山青水秀,草木茂盛,海龙镇东部乳峰山青萃挺拔,山脚下松花江支流辉发河沿古镇缓缓东流,古代遗址"九龙口"与乳峰山比邻,相互辉映,勤劳智慧的海龙人民世世代代在这里繁衍生息,不仅创造了悠久的人文历史,也创造了灿烂的酿酒文化,他们用东北特产,高粱、玉米、大米、小麦等原料,酿出了醉美关东大地的传世佳品----梅河大高粱酒。

公元1888年(清光绪十四年),在清皇家盛京围场总管衙门治所海龙府(现海龙镇)东街奶子山下,梅河酒业创始人玍财东在如今厂址开办了酿酒作坊,商号"中和烧锅"。用乳山清泉,东北特产红高粱,精心酿酒,酿制的高粱酒颇得宫廷贵族们欢心。相传,光绪曾赞叹:"此酒醇而不烈,甘而不过,醉而不伤,真乃佳酿也。"据"海龙县志"记载,此酒就是当时海龙围场向清皇室进贡的"奶酒",因奶子山其山峰状如乳峰而得名,故此酒特取名为"奶酒",从此,清代皇家酿酒技术在海龙古城得以延续。

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梅河酒业出土的地下木酒海

光绪二十四年,烧锅改为"宝盛长烧锅",曾在东北驰名一时,被海龙当地人称之"东烧锅"。1945年,东北解放,人民政府将烧锅收归国有,改字号"大众烧锅",成为新中国第一批国营企业。2004年12月,有57年国有企业历史的"梅河口市酿酒厂"成功转制为民营吉林省梅河酒业有限公司。公司占地面积26640平方米,建筑面积13000平方米,拥有多名国家级省级评酒员及高级酿酒师,技术力量雄厚,工艺精湛,装备现代化自动流水线及传统酒窖设置,年生产白酒能力15000吨。梅河酒业独特的酿造工艺,酿出了醉美关东大地的琼浆玉液,主导产品"梅河高粱酒"销售国内十几个省市,并出口韩国。1993年,梅河高粱酒荣获法国巴黎博览会世界金奖;2004年获中国食品工业名牌产品;2006年被评为中国历史文化名酒;2009年,梅河高粱酒传统酿造技艺被吉林省人民政府批准为省级"非物质文化遗产"。2011年,梅河酒业被国家商务部批准认定为"中华老字号",梅河酒业是梅河口市唯一传承至今的百年工业企业。梅河酒业"双遗产"独具魅力,在业内风光无限,成为企业宝贵财富。2012年,公司翻建酒库时,穴藏于地下70多年的木酒海重见天日,内藏的2000斤古酒,飘着奇异的香气,伴随着大批有鉴证和收藏价值的珍贵历史资料出土,增加了梅河酒业老字号的历史资格量级,营造了浓厚的古老酒文化氛围,使梅河酒业又多了一层神秘色彩。梅河酒业"木酒海"和发掘出土的历史资料,分别被评为国家一级、二级、三级文物,这些资料包括营业执照、税金专利缴款凭证、制酒技术标准、白酒准卖证、销售发票等,都是极其珍贵的绝版文物,成为吉林省文物保护单位。

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梅河酒业出土的古发酵窖池

2003年11月,22个国家国际友人、业界专家慕名到梅河酒业公司参观考察。他们品尝了中国食品工业名牌、酒业世界金奖产品、梅河大高粱酒、百年珍龙酒、东北神酒,人人称赞。对出土的"原酒"和"遗迹"更是给予了高度赞扬。2004年8月5日,国家白酒专家组一行10人,到公司实地考察论证。专家们探询了梅河酒业有限公司贡酒文化的历史特点,参观了档案酒库,陈列室和品牌酒生产线,认真调研2002年6月出土的珍贵史料,对"原酒"和"遗迹"给予高度评价。专家们表示,通过这次考察论证,了解和肯定了梅河酒业有限公司悠久独特的酒文化色彩和上乘的酒产品质量。中国白酒泰斗高月明、于桥专家以及刘洪晃、栗永清专家等人纷纷签名留言,老专家当场挥毫写下"名副其实百年酒业,货真价实历史名牌"的赞语,梅河酒业"双遗产"名扬四方,百年老企在白酒行业熠熠生辉。


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