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国宝窖池内师徒上演巅峰对决,泸州老窖巧借擂台赛诠释匠人传承

2019-03-11 15:24 阅读量(175)

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3月9日,泸州老窖1573国宝窖池车间里迎来了一批特殊的客人,这些来自全国各地的经销商和消费者代表在头一日参加完2019泸州老窖·国窖1573封藏大典以及“生命中的那坛酒”活动后,又再次深入中国白酒的圣地,在1573国宝窖池车间欣赏泸州老窖第八届劳动榜样酿酒技能电视大赛总决赛。下面就同赶酒会白酒招商网一起去看看吧!

据了解,为传承泸州老窖酒传统酿制技艺,提升酿酒技能和弘扬工匠精神,泸州老窖通过年度技能评比的方式,让一线酿酒工人时刻保持最佳状态,并且在技艺的比拼和荣誉的争夺中强化对企业历史传承的认知,并提高自己作为匠人的自豪感。

过去八年来,这一独具泸州老窖特色的竞赛已经成为封藏大典活动的一部分,供广大消费者及经销商代表更深一步地了解泸州老窖,同时,从这项赛事中也走出了多位“偶像级明星”,他们成为泸州老窖又一批宝贵财富。

一、硕士研究生挑战师傅,泸州老窖新生代匠人来势汹汹

需要特别强调的是,今年前来挑战擂主的李河是年度技能大赛冠军选手,是2017年才进入泸州老窖的准新人,然而有着硕士学位的他,却一直待在酿酒一线,极具天赋感的学习能力和思考能力,使得他仅用不到二年时间便迈入人生又一个飞跃期。而比赛中他的对手,却是他学习酿酒技艺的老师张鲲,这对师徒间的对决让比赛更具代表性,它反应了中青两代泸州老窖酿酒人忠于匠心,勇于拼搏的精神风貌。

▲张鲲

▲李河

从开赛前仪式感十足的登场造势,再到战斗口号的针锋相对,这座国家物质文化遗产宝库里弥漫起硝烟,两位顶尖高手为我们带来年度终极对决,比赛内容包括下料拌糟、上甑操作、量质摘酒和蒸馏效率等环节,我们会通过他们的一招一式领略着白酒酿造工艺的智慧,而诸如“回马上甑、轻撒匀铺、看花摘酒”等优美动词,则是在浪漫之中讲述品牌酿造的传统魅力。

作为现场亲历者,看着曾经白酒专业文章里描述的酿酒过程就在眼前被精彩演绎,不得不感慨中国白酒的博大精深,其中蕴含的智慧和对大自然馈赠的巧妙利用,使得白酒成为最能代表中国文化和历史的标志物,而这一切,都是在书本甚至电视上无法感知的。因此很多来宾都表示自己对泸州老窖再次有了清晰的认识。

国宝窖池与顶级匠人,这对核心元素使得泸州老窖借劳动榜样酿酒技能电视大赛,在体验感十足的赛场上,又一次成功塑造了品牌形象。同时全程的视频直播,也让这一赛事成为消费者了解泸州老窖以及中国白酒的又一趣味窗口。

▲公司党委书记、董事长刘淼为总冠军张鲲颁奖

二、创新就是最好的保护,泸州老窖让传统产业添新彩

正如泸州老窖股份有限公司董事长刘淼在现场致辞时表示,每年的泸州老窖·国窖1573封藏大典祭祀仪式,向四海宾朋展示了泸州老窖深厚的历史文化底蕴,而在国宝窖池举行的劳动榜样酿酒技能电视大赛则是宣传企业文化,锤炼钢铁队伍,展现企业员工对工匠精神的坚守的最好舞台。

本次对决在中国著名白酒专家、中国酿酒工业协会白酒专家组组长、专业技术委员会顾问梁邦昌,国家级首批非物质文化遗产代表性传承人、泸州老窖原副厂长、总工程师赖高淮,中国著名白酒专家李大和等专家的注视下展开,两位选手施展高超技艺,以新一代酿酒人的身份让前辈们感受到了中国白酒的传承。

“模仿只有趋同,只有创新才能超越”,这是最后的获胜者常常对自己徒弟说的话。在泸州老窖的品牌文化里,深入骨髓的创新意识成为企业在重回百亿后,向更高的目标发起冲击的最佳武器。对此泸州老窖股份有限公司董事长刘淼对当前行业现状有着清晰的认识,在白酒竞争向品牌、原产地、文化以及品质集中时,如何更好的讲好泸州老窖品牌、品质及工艺的故事,则是企业在新时期必须强化的方向。

如果说眼前的这一口口国宝窖池是上天的馈赠,那么随后的这数百年间,泸州老窖一代又一代酿酒人在这里挥洒汗水,造就了这里四百多年连续不间断酿造历史的奇迹,这些是后天的勤奋与坚守。比如在本次酿酒技能电视大赛的过程中,我们能够在这种新老比拼中,体味泸州老窖薪火相传的匠人精神,也能感受到新生代泸州老窖国窖人的气势和传承决心。

资料背景:

作为中国白酒的典型代表,泸州老窖酒传统酿制技艺自公元1324年郭怀玉发明“甘醇曲”以来,历经695年23代人薪火相传,已形成了包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造、原酒陈酿、勾调尝评等在内的多方面成熟技艺,技艺发展至今已日臻化境,并于2006年入选首批国家级非物质文化遗产,成为中国白酒酿造技艺的传承代表。

文 | 李森  来源 | 糖酒快讯

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