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洋调料为年夜饭添彩

2016-02-03 10:47 阅读量(384)

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春节将近,家家户户都在置办年货,调味料也到了销售黄金期。各大超市的酱油、料酒、豆瓣酱销量节节攀升,美味的调料让年夜饭更有滋有味。

在味精酱油豆瓣酱的传统调料市场里,洋调料在年底也风光了一把。日本大雄辣椒酱、美国亨氏番茄酱、黑胡椒汁……洋调味品正在走向杭州人年夜饭的餐桌。临近年关,超市的洋调料也迎来了一波消费热潮。

亨氏中国杭州办事处吕明经理告诉记者,最近番茄酱和黑胡椒汁的销售情况特别好,日销售量比往日增长了百分之二三十。

具了解,杭州市场上的进口调料较为常见的有:泰国咖喱粉、日本寿司酱油、韩国辣酱、意粉酱、法式沙拉调料等,在杭州多家高端超市,洋调料花样更加繁多。新加坡辣椒膏螃蟹,泰国冬荫功汤……买洋调料的杭州好吃佬能用调料来烹饪原汁原味的异域美食。

在一家精品超市,32岁的王女士购物车里放了沙拉酱、烧烤酱、泰式甜辣酱等五六种洋调料,她告诉记者,为了给全家人做出有新意的年夜饭,她特意上网学了几道西式菜肴,准备好好露一手。

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具超市导购透露,80后、90后是洋调料的主力军。“年轻人爱吃意面、乌冬面,搭配冬阴功、肉酱等酱料包和配菜,简单加热就可以吃了。像黑白胡椒、罗勒碎等西餐基本调味品,每天都能卖出几十瓶。”

外国的调味品和中国传统调味品有什么不同吗?带着这个问题,记者请教了亨氏杭州办事处的吕经理。

他认为,随着异域餐饮店在杭州越开越多,洋调料的日渐普及是趋势,更多杭州人也爱上了洋调料不一样的味道。

他还举例,泰式甜辣酱有着非常地道的泰国风味,因为选用的食材和中国传统调料不一样——味事达泰式甜辣酱选用鲜美肉厚的羊角椒、饱满结实的香蒜、清甜可口的菠萝汁精制而成,这些原料在中国几乎找不到,用这种酱料可以做出非常好吃的泰式香蒜茄条、泰式鲜辣煎鱼排、泰式甜辣香茅虾等地道的泰国美食。

西式调料里的番茄酱,称得上是一种和中国饮食文化非常融合的洋调料,年夜饭上蘸个春卷、鸡翅、薯条,做一道番茄鱼或松子鳜鱼,都离不开番茄酱的影子。而这种洋调料,也深谙国人口味,比如,亨氏番茄酱的国产品销量要远胜于进口。“杭州人普遍喜欢酸甜味浓郁一些,更有番茄味的番茄酱,在口味上,国产比进口的更有人气。”

据了解,购买洋调料的多为中青年人,家有爱吃西餐的孩子,又想给老人“露一手”,希望在年夜饭上添一道异域大菜,让传统年夜饭出一些新意。


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