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献礼红星建厂70周年,“六曲香”新品上市,红星吹响“提品质扩产能”新号角

2019-11-07 11:32 阅读量(150)

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从一粒粮食到一瓶好酒,红星始终秉承精益求精的工匠精神,以品质为先,以匠心为本,在坚持传统酿造的同时,树立机械化、自动化、信息化的创新发展理念,红星六曲香现代化生产基地正是得益于这一发展理念的推动和引导。

红星六曲香分公司新厂区2019年顺利投产,吹响了红星全面提升产能品质与布局智能制造的号角,为红星建厂70周年献上一份令人振奋的礼物!

一、红星六曲香基地的历史渊源

红星六曲香分公司历史悠久,其前身为始建于1950年的华北酒业专卖公司山西省分公司祁县酒厂。山西祁县,地处世界公认的北纬37度美酒地带和清香型白酒黄金产区,取汾河之源、采昌源之灵,酿酒资源独特,酿酒历史悠久,自古便有“祁县出好酒”之说。1965年,汾酒试点和茅台酒试点结束后,为进一步巩固和扩大科研成果,祁县酒厂于1966年研发出由六种酿酒微生物协同参与发酵酿成的六曲香酒,“六曲香”从此问世。红星六曲香分公司成立于2001年,与北京怀柔酒厂、天津第一分公司,一同构建了红星多地协同发展的全国化战略布局。

红星六曲香新厂区是红星倾力打造的的国家级非遗二锅头传承基地、国家优质酒六曲香光大基地,占地面积约11万平方米,建筑面积5.6万余平方米,年综合生产能力达到3万吨。这是一座集酿造、生产、储存及工业旅游为一体的大型现代化白酒工业园区。

二、红星六曲香基地的四大法宝

1、地缸大曲酿造,传承传统酿造技艺

红星六曲香基地拥有“国家级非遗二锅头传统酿造技艺”标准的大曲酒酿造车间。运用现代化生物工程技术强化清香大曲,形成红星大曲。粮醅经过严密的工序,封入地缸发酵,保持最佳的温度和水分,粮醅经过充足的发酵周期后起缸,经固态蒸馏,选取中段精华酒液作为原酒。

2、独创连续蒸馏,技术创新展实力

红星六曲香基地拥有国内第一条具有完全自主知识产权的自动化连续蒸馏生产线,为行业内首创。在保证了二锅头品质的前提下,实现了科学酿造,从配料、蒸粮、摊凉加曲、发酵、到蒸馏,各个过程做到连续不间断,极大提升了产能并开创了白酒清洁生产的新路径。经几代人不懈努力、研究探索,红星完成了酿造工艺标准化进程。

白酒传统蒸馏方式为间歇式蒸馏,红星创新白酒蒸馏技术,实现了连续蒸馏,使酒质始终稳定在传统蒸馏过程的中段精华酒水平。该项技术属行业首创,处于领先水平。

3、陶坛贮藏,孕育醇香红星酒

酒是陈的香,六曲香酿造的原酒贮藏在陶坛中,经时间的孕育使原酒自然老熟。红星六曲香基地的陶坛库中,珍藏着约2000吨自上世纪70年代至今的年份老酒,置身其中能够感受到酒香阵阵,一坛坛陈年窖藏的老酒整齐排列,是红星白酒研发的坚实根基,每一滴都弥足珍贵,每一滴都是红星品质的见证。

4、智能制造,让红星酒更安全

红星六曲香基地的全自动化生产线联合厂房,配有4条全自动生产线,通过MES系统、SAP系统等集成,实现了从卸垛、上瓶、洗瓶、控瓶、灌装、锁盖、喷码、裹包、码垛、入库的全过程自动化。红星白酒智能制造升级大幅提高了生产效率,保证了产品品质稳定如一,真正实现了高效、清洁生产。

五千年工艺传承,臻于至善,绵延中华酒文化,回味无穷。

依托国家优质酒的品质实力,根植于三晋传统文化,红星隆重推出全新产品——六曲香·福运,以山西大院文化中的红灯笼为设计灵感,蕴含良辰喜庆,福运绵绵的美好寓意,为国人祈福,为红星70周年献礼!

红星六曲香基地的建成,标志着红星已迈出传统酿造与智能制造相结合的坚实一步。

借助六曲香深厚的酿酒历史底蕴和品牌文化,红星将继续坚守为人民酿好酒的初心,不断以高品质、高价值、高颜值的产品,兑现对消费者的承诺,践行使命!

文来源 | 酒说

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