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得天独厚的生态环境酿造出独特的古井特曲

2021-02-24 14:15 阅读量(1749)

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白酒文化在中国源远流长,作为中国的“老八大”名酒,位于安徽亳州的古井集团有着悠久的历史,古井集团凭着优越的生态环境酿造出脍炙人口的白酒:古井贡、古井年份原浆、古井特曲。

亳州地处黄淮海平原南端,有“江淮粮仓”美誉,为古井特曲提供了特有的酿酒原粮。而由河流冲击形成的平原沉积物,富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素,酸碱度适宜,也为酿酒微生物的生长繁殖提供极为有利的条件,所以酿出的白酒闻香上清淡而幽雅、飘逸而细腻、协调又复合的自然香气,在口味上绵而不艳、柔而无骨、入口舒适、雅而诱人、入喉圆润。

古井特曲依托得天独厚的生态酿酒环境,承袭古井古法酿造和绿色酿造技艺。古井特曲在500年历史的明代窖池“功勋池”中封存,静静地纳天地之灵气,聚日月之精华,五谷杂粮在这里不断交合,又因菌种不同,不断相互作用,不断相互渗透,经过“择层取醅”、“择时取酒”等创新工艺,严格把控制作工艺,把美酒呈现给世人。

古井特曲在传承中不断创新,把科技与传统工艺相结合,完美呈现出古井特曲“色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的独特品质。

古井特曲根据现代人消费白酒的口味变化,在酒质上不断升级,力图给广大爱酒人士提供一种视觉、嗅觉、味觉全方位的艺术化享受,使浓香口感更加优雅醇香、绵甜柔和。

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